关于调酒的基本知识-复古鸡尾酒的调制方法(已修改)

【正文】关于调酒的基本知识 复古鸡尾酒的调制方法 调酒师是大部分初入社会的年青人首选的技能型职业，学习专业的职业技能和职场规划，在行业中累积经验和人脉。通过创意鸡尾酒分享活动、酒水知识品鉴活动、赛事冠军经验分享活动、职业技能交流活动......不断地去学习、总结、实践。从而提升调酒专业技能!调酒师：英式调酒风采 调酒师：英式调酒风采鸡尾酒的经营和运用：可以创建独立鸡尾酒吧，从事英式鸡尾酒制作和销售，融入威士忌、雪茄等经营项目。可以丰富咖啡馆经营项目，完善晚间时段的经营策略，制作出适用于咖啡馆的特色饮品。调酒师是一门非常优雅的职业，无论是shake的激情亦或是stir时的宁静，动静之间皆有一番风度。杯盏间所描摹的，不仅仅是跃然味蕾的美妙滋味，更是调酒师对于酒的理解。威士忌的本真、白兰地的婉约、龙舌兰的直率、朗姆的酣畅、伏特加的凛冽、琴酒的隽永。各有各姿态，各有各精彩。成为一名优秀的调酒师，必须要千百次的尝试与调整，才能达到娴熟的技能。调酒师的优雅，并不仅停留在人们所易见的光鲜华丽，更是人所不知的努力所迎来的从容不迫、游刃有余。调酒师的优雅是渗在骨子里感性，是载入酒杯中的诗句。每一杯鸡尾酒都是不同的，人，亦然。调酒师是一门充满悬念的职业，他们静立于吧台之后，耐心倾听是主旋律之一。无论是久别重逢，还是从此泯然人海，然而调酒师，总有听不完的故事。调酒师所调制的，不仅仅是一杯酒或者一段光怪陆离的夜色，他们在以自己作为优雅生活的诠释，他们所传递的是对于酒的理解，是酒杯所盛装不下的，一种认真，一种温柔，一种在喧嚣的当下所难得的内心的灵性。 关于调酒的基本知识 一什么是调酒 调酒是指把酒和其它饮料辅料按一定比例调和在一起含有食用酒精的饮料。调酒是一门技术，也是一门艺术。它是技术与艺术的结晶，是一项专业性很强的工作。调酒为人们提供了视觉、嗅觉、味觉、肉体和精神等方面的享受。酒的色、香、味、型、格、神、情、爱、温、湿、光、音等自然营养保健是体现调酒师技术水平高低的重要标准。 二什么是鸡尾酒 鸡尾酒是一种色香味具佳的艺术酒品，是以一种或一种以上的发酵酒或蒸馏酒为基酒，加上其它辅料调制而成并最后加以装饰的一种含有食用酒精的混合饮料。 三鸡尾酒的发展 随着物质生活的提高，人们对酒的口味要求发生变化是影响鸡尾酒发展的因素。 鸡毛酒向纯天然营养型的方向发展。 鸡尾酒向低糖，低脂方向发展。 鸡尾酒向以水果酒为基酒的方向发展。 调制技术将普及化、专业化。 四什么是调酒师 是专门在酒吧或餐厅，按配方或酒店要求专门调制和销售酒水的人员。分初级、中级、高级、技师、高级技师。 五调酒师应具备的条件 身体健康(视觉、嗅觉、味觉等要正常) 掌握丰富的酒水知识。 了解混合酒的调制技术及艺术。 酒的选购验收和酒肴的搭配。 酒的品尝和欣赏艺术。 服务与经营管理技能。 流利的英语听说写能力。 六调酒师的工作环境 调酒师的工作环境是酒吧：酒吧是专门为客人提供酒水及饮料的服务场所。酒吧具备的三条件： 配备一定数量及种类齐全的酒水并陈列摆放。 有不同用途的酒杯。 具备提供酒水设备及调酒用具。 复古鸡尾酒的调制方法（15种） 调酒师这一职业渐渐变得十分受追捧，不少准备入门学习调酒的准调酒师们，小编为大家整理了15款复古鸡尾酒制法，一起来看看! 1马丁尼() 金酒3/4，味美思()1/4，1粒青橄榄 将两种酒倒在加了冰块的调酒杯里，用长匙搅匀，滤掉冰块，倒进冷却过的鸡尾酒杯，可用1片卷曲柠檬皮作点缀。橄榄从小瓶子中拿出来时，先用冰水冲一下浸渍的油。较流行的用干味美思(Dry )，越少，越干(Dry)。 2轰炸机(B52) 咖啡利娇1/3，百利甜1/3，伏特加1/3 用烈酒杯，借助长匙引流，缓慢的逐一倒入三种酒，分出明显的三层，如有兴趣可将最上端的伏特加点燃。 3红粉佳人(Pink Lady) 金酒3/4，柠檬汁1/4，石榴糖浆2匙，生蛋黄1 将酒料和蛋黄加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。 4金汤力 (Gin Tonic) 金酒1/4，汤力水3/4 将金酒倒入杯中加入冰块，用汤力水注满，最后在杯中加入柠檬薄片进行装饰。 5玛格丽特() 龙舌兰2/3，君度香橙1/3，少许柠檬汁，盐适量，细碎冰3/4杯 先在杯沿用柠檬片反复抹擦，再把沾了柠檬汁的杯沿小心放进洒满盐的盘子，均匀裹上盐圈，杯子备用。把适合比例的龙舌兰、香橙君度、柠檬汁加入调酒器，加入碎冰块，均匀摇动后倒进裹好盐圈的杯子，饰以一片柠檬片即可。如没有碎冰设备，用浮冰亦可。 6血腥玛丽( Mary) 伏特加1份，番茄汁3份，辣油1/2茶匙，盐1/2匙，黑胡椒1/2匙 在老式杯中放入两块冰块，按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣油、精盐、黑胡椒等，最后放入一片柠檬片，用芹菜秆搅匀即可。 7长岛冰茶(Long Iced Tea) 金酒1份，伏特加1份，朗姆酒1份，龙舌兰1份，君度香橙2/3份， 柠檬汁2份，可乐3份，1匙糖浆，1片柠檬片 将材料倒入装满细碎冰的大果汁杯中搅匀，用柠檬做装饰，最后附上管。 8冰冻蓝色玛格丽特( Blue ) 龙舌兰2/3，蓝色香橙酒1/3，少许柠檬汁，砂糖1匙，盐适量，细碎冰3/4杯 用雪糖杯，做法同玛格丽特。 9日出( ) 龙舌兰2/3，石榴糖浆