据悉，现在国内酒吧鸡尾酒定价没有出台相关的政策，一般都是酒吧老板自行定价，但行业还是有个基本价格的。不同酒吧根据自身的地理位置、人群消费均价、酒吧前期投入等方面来定价。
“虽然没有统一定价标准，但行业内还是有个区间的，有些酒吧为了提高利润，打出‘大师牌’来忽悠消费者也是非常常见的。”知情人如实说道。
利润700% 中档酒吧半年可回本
北京商报记者调查发现，鸡尾酒的成本主要是原料、人工成本、店面综合成本，其中人工成本、店面综合成本是比较隐形的，而酒的原料成本是非常容易算出来的。以一杯金托尼为例，它的原料有金酒、青柠檬、汤力水。一瓶金酒大概可以调配15杯金托尼，现在市场上常用的金酒价格为80元一瓶，算下来一杯金托尼中金酒的价格占5.3元左右，汤力水是2.5元，青柠檬价格约为1元，算下来一杯金托尼的成本价在9.8元，现在市面上一杯金托尼普遍的销售价格为70-80元。加上各种综合成本一杯金托尼的成本大约在20元左右，鸡尾酒的利润可想而知。
“其实鸡尾酒的原料成本也不能一概而论，因为基酒的价格有区别，同样是一杯金托尼，如果是顶级金酒，那它的价格在150元左右，而市面上一瓶顶级金酒的进价大约在400元左右。”北京后海某酒吧杨老板对于鸡尾酒暴利表示不认同。
北京某酒吧负责人黄先生对于酒吧的利润表示非常满意，其称，“酒吧的利润还是可观的，比如我的酒吧，前期投入在30万元左右，由于地理位置不错，基本半年就收回了成本，现在经营了一年多，每天销售100杯左右的鸡尾酒，营业额在7000-8000元左右。收入还是相当可观的。我个人建议，如果在一线城市经营一个酒吧，一年还没有收回成本，那就可以考虑转行啦”。
鸡尾酒一般多出现在酒吧等夜场，很少有消费者会自己购买基酒并在家里调制鸡尾酒，酒美网的确有销售鸡尾酒的基酒，比如伏特加、力娇酒等，但是仅寥寥数款。从销售数据上统计，这些酒的销量也非常一般，这导致消费者对于鸡尾酒成本的模糊化。