全程槽点不断的Old Fashioned教学视频，让她成为了油管上最火的调酒师

想知道今年油管上最火的调酒师是谁吗？不是坐拥300万+粉丝的Tipsy ，也不是像Gary Regan这样德高望重的业内老法师，是一位凭一己之力毁掉一杯经典的奇女子——JaNee 。

要知道，她毁掉的可是在调酒师心目中有着神一样的地位、号称历史最悠久的Old （老式鸡尾酒）！

一切都始于一段拍摄于2010年的视频。当时，一个叫做的搜索引擎网站拍摄了一套调酒教学视频，含有100款鸡尾酒的调制方法，而视频中的主讲就是我们的漂亮金发小姐姐JaNee。

当时，这些视频被上传到油管之后并没有引起很多人的注意，直到今年5月，那条和Old 有关的视频猝不及防地就火了！简陋的布景、超级接地气的拍摄手法和令人匪夷所思的调酒演示自带喜感，再加上主角是位高颜值金发女郎——嗑了这条视频之后，看客们纷纷表示一秒上头，完全停不下来！

从原料到酒杯，从做法到装饰，JaNee小姐姐的示范充满了笑点。油管网友纷纷坐不住了，吐槽模式全开！

“这杯酒太满了，因为她放了太多苦精。”

“15盎司波本威士忌、橙籽、樱桃梗和不存在的苦精——这就是Old 了。”

“她洒掉的酒差不多就是Old 里正确的波本威士忌用量吧。”

“我是谁？我在哪？昨晚发生了什么？我不懂，我只是点了一杯Old 而已……”

也有网友表达了对她的“喜爱”：

“她是真正的MVP调酒师！这杯酒卖7刀，你拿到的酒绝对值20刀。”

“我爱这位调酒师！只要一杯酒，我就可以嗨足整晚。”

由于已经下架了这条充满争议的官方视频，所以原始点击量已经不得而知。但是在一条相关的恶搞视频中可以看到，点击量已经超过了280万，足见它的火爆程度。

不过火爆归火爆，好在大家并没有被JaNee的示范带偏。显然，经过媒体和影视作品的大力渲染，Old 的正确示范已经深入人心。

下面我来说说JaNee小姐姐犯的最明显的几个错误：

配方

在JaNee给出的配方中，最大的败笔就是——橙片！Old 之所以受资深鸡尾酒爱好者欢迎，很大原因在于它的简洁之美：烈酒、糖、苦精和水（或冰）的简单组合，能够最大程度地凸显烈酒本身的魅力。

按照国际调酒师协会的指导意见，Old 的配方是：

45毫升 波本或黑麦威士忌

2滴 安高天娜苦精

1块 方糖

几滴 纯净水

装饰：1片橙子+1颗鸡尾酒樱桃

不过在实际操作中，配方不可能千篇一律，不同的鸡尾酒书给出的版本可能也有少许不同。只要不脱离烈酒+糖+苦精+水的基本框架，就完全没问题。比如，波本威士忌用量可能是2盎司（约60毫升），而鸡尾酒樱桃甜度太高，有些还会添加色素，显然已经不符合现代人的口味了，所以很多调酒师选择去掉它，改用橙皮来装饰。

做法

真的，JaNee的做法示范简直漏洞百出，都不知道从哪开始吐槽了。

首先，橙片和樱桃是绝对不能捣的，只能最后放在酒里做装饰。（而且她用的都不是捣棒，而是一把迷之大勺子，估计是道具组的锅。）

作为Old 的点睛之笔，安高天娜苦精必须先滴在方糖里，然后加几滴水，捣压至方糖溶化。而JaNee居然拿了一个空瓶，晃几下就想糊弄过去，怎么能逃得过这届网友的火眼金睛？

往杯子里倒波本威士忌的时候，即使没有量酒器，也不能一下子把杯子全倒满吧？这是什么家庭背景啊？

最令人眼界大开的是，她用两个杯子来回倒的方式来混合原料，跌跌撞撞的样子真是令人揪心呐！好吧，可能又是道具组的锅，没有准备吧勺，但是你随便找个东西搅搅都比这个方法好啊！

酒杯

Old 可是少数拥有同名酒杯的鸡尾酒之一啊！呐，下面这张图片里的就是Old glass（老式鸡尾酒杯）了。然而，JaNee却无情地剥夺了它的这个特权，改用容量大得多的品脱杯来装——或许，这正是她不得不倒上10盎司波本威士忌的原因吧……

还有什么没吐槽到的，欢迎大家在评论区补充。现在，我要请出中国调酒界教父、上海酒池星座酒吧集团创始人金众磊，来为大家示范Old 的正确调制方法！下面这几个gif来自他最近推出的千聊线上课程《调酒大神的12堂经典鸡尾酒课》，大家不妨对照着JaNee的视频仔细品一品。

苦精，是先倒在方糖里的。

将浸满了苦精的方糖和橙皮一起捣压。