关于调酒的基本知识-复古鸡尾酒的调制方法-展示页

【正文】过的鸡尾酒杯，可用1片卷曲柠檬皮作点缀。 有不同用途的酒杯。 六调酒师的工作环境 调酒师的工作环境是酒吧：酒吧是专门为客人提供酒水及饮料的服务场所。 服务与经营管理技能。 酒的选购验收和酒肴的搭配。 五调酒师应具备的条件 身体健康(视觉、嗅觉、味觉等要正常) 掌握丰富的酒水知识。 四什么是调酒师 是专门在酒吧或餐厅，按配方或酒店要求专门调制和销售酒水的人员。 鸡尾酒向以水果酒为基酒的方向发展。 鸡毛酒向纯天然营养型的方向发展。 二什么是鸡尾酒 鸡尾酒是一种色香味具佳的艺术酒品，是以一种或一种以上的发酵酒或蒸馏酒为基酒，加上其它辅料调制而成并最后加以装饰的一种含有食用酒精的混合饮料。调酒为人们提供了视觉、嗅觉、味觉、肉体和精神等方面的享受。调酒是一门技术，也是一门艺术。调酒师所调制的，不仅仅是一杯酒或者一段光怪陆离的夜色，他们在以自己作为优雅生活的诠释，他们所传递的是对于酒的理解，是酒杯所盛装不下的，一种认真，一种温柔，一种在喧嚣的当下所难得的内心的灵性。调酒师是一门充满悬念的职业，他们静立于吧台之后，耐心倾听是主旋律之一。

调酒师的优雅是渗在骨子里感性，是载入酒杯中的诗句。成为一名优秀的调酒师，必须要千百次的尝试与调整，才能达到娴熟的技能。威士忌的本真、白兰地的婉约、龙舌兰的直率、朗姆的酣畅、伏特加的凛冽、琴酒的隽永。调酒师是一门非常优雅的职业，无论是shake的激情亦或是stir时的宁静，动静之间皆有一番风度。从而提升调酒专业技能!调酒师：英式调酒风采 调酒师：英式调酒风采鸡尾酒的经营和运用：可以创建独立鸡尾酒吧，从事英式鸡尾酒制作和销售，融入威士忌、雪茄等经营项目。关于调酒的基本知识 复古鸡尾酒的调制方法 调酒师是大部分初入社会的年青人首选的技能型职业，学习专业的职业技能和职场规划，在行业中累积经验和人脉。通过创意鸡尾酒分享活动、酒水知识品鉴活动、赛事冠军经验分享活动、职业技能交流活动......不断地去学习、总结、实践。可以丰富咖啡馆经营项目，完善晚间时段的经营策略，制作出适用于咖啡馆的特色饮品。杯盏间所描摹的，不仅仅是跃然味蕾的美妙滋味，更是调酒师对于酒的理解。各有各姿态，各有各精彩。调酒师的优雅，并不仅停留在人们所易见的光鲜华丽，更是人所不知的努力所迎来的从容不迫、游刃有余。每一杯鸡尾酒都是不同的，人，亦然。

无论是久别重逢，还是从此泯然人海，然而调酒师，总有听不完的故事。 关于调酒的基本知识 一什么是调酒 调酒是指把酒和其它饮料辅料按一定比例调和在一起含有食用酒精的饮料。它是技术与艺术的结晶，是一项专业性很强的工作。酒的色、香、味、型、格、神、情、爱、温、湿、光、音等自然营养保健是体现调酒师技术水平高低的重要标准。 三鸡尾酒的发展 随着物质生活的提高，人们对酒的口味要求发生变化是影响鸡尾酒发展的因素。 鸡尾酒向低糖，低脂方向发展。 调制技术将普及化、专业化。分初级、中级、高级、技师、高级技师。 了解混合酒的调制技术及艺术。 酒的品尝和欣赏艺术。 流利的英语听说写能力。酒吧具备的三条件： 配备一定数量及种类齐全的酒水并陈列摆放。 具备提供酒水设备及调酒用具。橄榄从小瓶子中拿出来时，先用冰水冲一下浸渍的油。 2轰炸机(B52) 咖啡利娇1/3，百利甜1/3，伏特加1/3 用烈酒杯，借助长匙引流，缓慢的逐一倒入三种酒，分出明显的三层，如有兴趣可将最上端的伏特加点燃。 4金汤力 (Gin Tonic) 金酒1/4，汤力水3/4 将金酒倒入杯中加入冰块，用汤力水注满，最后在杯中加入柠檬薄片进行装饰。

把适合比例的龙舌兰、香橙君度、柠檬汁加入调酒器，加入碎冰块，均匀摇动后倒进裹好盐圈的杯子，饰以一片柠檬片即可。 6血腥玛丽( Mary) 伏特加1份，番茄汁3份，辣油1/2茶匙，盐1/2匙，黑胡椒1/2匙 在老式杯中放入两块冰块，按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣油、精盐、黑胡椒等，最后放入一片柠檬片，用芹菜秆搅匀即可。 8冰冻蓝色玛格丽特( Blue ) 龙舌兰2/3，蓝色香橙酒1/3，少许柠檬汁，砂糖1匙，盐适量，细碎冰3/4杯 用雪糖杯，做法同玛格丽特。 10新加坡司令( Sling) 金酒3份，樱桃白兰地1份，柠檬汁1份，1匙糖浆，苏打水适量，红樱桃柳橙各一 将金酒、柠檬汁、糖浆和冰块倒入调酒壶，搅匀后倒入杯中，加冰块并将苏打水注满，最后在杯中沿杯边注入樱桃白兰地，在杯边用红樱桃和柳橙进行装饰。如用Dry 为干曼哈顿()，如用Rosso 为甜曼哈顿()，如Dry 和Rosso 各用一半为中性曼哈顿( )，又称完美曼哈顿( )。

12边车(Side Car) 白兰地1/2，君度香橙1/4，柠檬汁1/4 将上述材料加冰摇匀，注入鸡尾酒杯，饰以一片橙子。 14黑色俄罗斯(Black ) 伏特加2份，咖啡利娇1份 将伏特加倒入加有冰块的杯中，倒入咖啡利娇酒，轻轻搅匀。 适合夏天的鸡尾酒（含配方） 仲夏之夜，夜风微凉，是好的时机与佳人闲庭信步，看花枝摇曳，看漫天星辰，下面小编就为大家推荐几款适合夏天的鸡尾酒! 黑夜风暴 Dark’n’ 水手专酒 传说是由海盗发明并世代传承的 说起海盗 首先想到的一定是赫赫有名的朗姆酒 黑夜风暴冰凉袭人、姜味儿浓