观察丨中国白酒鸡尾酒世界杯赛在成都启动，五泸郎剑等企业纷纷参赛，他们意图为何？

10月13日，由中国酒业协会主办、泸州老窖股份有限公司协办、成都调酒师协会承办的泸州老窖“百调杯”中国白酒鸡尾酒世界杯赛成都站正式开赛。

来自沱牌舍得、泸州老窖百调酒业、古蔺郎酒厂、剑南春、五粮液、衡水老白干等“酒企组”和专业酒吧调酒师组成的“专业组”40余名选手参加比赛。

酒企组选手与评委合影

据了解，为提升参赛选手对中国白酒鸡尾酒的理解，10月10日至12日，组委会专门安排在预赛前对全体选手进行为期三天的培训，成都调酒师协会的调酒培训讲师姚健为比赛选手讲解包括蒸馏基础知识，烈酒基础知识，白酒品鉴，鸡尾酒理论在内全系调酒入门知识，并带领学员进行比赛前的调酒操作训练。

酒吧组选手合影

本次泸州老窖“百调杯”中国白酒鸡尾酒世界杯赛成都赛区预赛分成酒企组和酒吧组进行分组考核。酒企组选手预赛最终成绩前五名选手进入上海决赛。酒吧组预赛则由规定动作和自由创意组成，预赛最终成绩前两名进入上海决赛。

其中，酒企组考核分为理论知识考试和操作技能考试两个部分。操作技能部分大赛组委会采取抽签形式，调制指定十款世界经典鸡尾酒配方中的一款；自由创意部分由企业选手自带或中国酒业协会指定的中国白酒基酒调制鸡尾酒；酒企组通过两部分考核后，由中国酒业协会颁发中国酒业协会鸡尾酒调酒师初级资格证书。综合两部分考核结果，决出进入上海决赛的五名选手。

选手比赛

专业组预赛选手按照比赛规则，选用大赛组委会指定基酒——中国白酒百调酒调制鸡尾酒。选手在制作前要阐述鸡尾酒的想法观点，在比赛中需制作出5杯相同的鸡尾酒，4杯用于品尝和1杯用于展示，经过激烈的角逐最终两名选手进入上海总决赛。

据了解，成都赛区之后，广州、北京、上海等赛区的赛事也将相继展开，“百调杯”中国白酒鸡尾酒世界杯赛决赛最终将在11月16日至21日举行的上海国际酒交会期间进行。决赛将设置酒吧组、酒企组、达人组进行比赛。

选手作品展示

微酒点评：

从组织规模上来看，此次比赛由中国酒业协会主办，泸州老窖公司协办，五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春、沱牌舍得、老白干等企业纷纷派出代表参赛。

如此大规模的白酒企业共同投身于一场鸡尾酒比赛，这在行业实属少见。而在此前茅五泸郎大规模举办的“川黔名酒情系东北”活动中，鸡尾酒会安排的时间为一天。可以说这些情况释放了酒业目前两大信号：一为“竞合”的思想得到广泛认可；二为各大酒企在尝试创新营销，攻占年轻人市场都在行动，而鸡尾酒是各家酒企目前都比较认可的方式之一。

为何说此次比赛对攻占年轻人市场，继而在国际市场打开渠道有益？这或许可以在比赛将要进行的比赛地点安排中窥见。据了解，成都站比赛之后，“中国白酒鸡尾酒世界杯赛”还将去到广州、北京、上海，最终决赛会在上海举行。一提到这几个城市，关于“年轻”、“时尚”、“国际化”等词自然而然就从脑海中冒出来，也正是这些城市的这些属性助力了这次比赛更多攻占年轻人市场以及国际化市场的可能性。

在比赛中，微酒记者还了解到，很多酒企派来参赛的选手都是品酒师，他们常年从事白酒品评工作。在问到关于参加鸡尾酒比赛的感想时，不少酒企组选手都表示是“第一次”参加类似的比赛，用白酒勾调出鸡尾酒之后展示了白酒在不同搭配下的新奇口感，非常有趣，适合年轻人。酒吧组选手也表示，以前很少用白酒做基酒，非常期待能用自己的酒创造出流传世界的经典鸡尾酒。

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