这个天主教神父调制的鸡尾酒，比你不知道高到哪里去了……
因为我国的佛寺僧人不能吃肉、喝酒、近女色，所以不少人会想当然的以为国外信奉宗教的人也不能做这些事。然而事实并非这样，日本的和尚可以娶妻生子，欧洲的天主教神父也能吃肉喝葡萄酒。
就拿 Bill 比尔戴利神父来说吧，人家白天在当地教会做牧师兼律师，业余时间呢，却是一个狂热的鸡尾酒爱好者，不仅经常被酒类杂志采访，还录过一些视频节目。
忙着准备法学院毕业论文期间，神父抽空和我们聊了聊他心中的调酒术与神学论。
问：饮酒往往是宗教仪式里的一部分，你是如何区别为了仪式饮酒和为了愉悦饮酒的呢？这两者有什么不同吗？
对于天主教徒来说，葡萄酒是我们庆祝圣体圣事的一部分。在用来纪念最后的晚餐的仪式上，我们相信它成为了耶稣的身体和血液。正如圣托马斯所说，这个场合是虔诚的，所以虽然两者都有庆祝的意思，却完全不同。
问：人们通常在周六晚上喝的最多，周天早晨又刚好是大多数人去教堂的时间。饮酒会对第二天的出勤率有影响嘛？
我觉得吧，把弥撒改到周天晚上进行，肯定会吸引更多40岁以下的人来参加。其实在早年时候，教区都会把弥撒安排在周六的午夜，这样做完晚工的农民就可以先来参加聚会然后再去喝一杯。至于为什么变成现在这样，大概是神父越来越少，我们不能很好的适应时代了吧。
问：日常生活里，你会和同事一块喝酒么？
当然咯。我的同事经常参加由我主持的弥撒，我给他们的孩子受洗，主持孩子们的婚礼，当他们的亲人去世的时候，我也出现在他们身边。这些时候他们通常都会问，“今晚你也来一杯吧？”我自然很乐意接受他们的善意。
问：一家好的酒吧给社区居民带来的体验，会不会有那么一点点像教堂？
当然了！在有自己稳定顾客群的社区酒吧里，开心的时候你会得到欢笑，失落的时候你会得到慰藉，困惑的时候你会得到建议。在那些调酒师一干就是十来年的纽约城区和学校里的一些好酒吧里，我都有类似的感受。
这就像教堂，我们去那里庆祝孩子的出生，哀悼亲人的离去，给予和得到别人的支持与帮助。当我们来到一个陌生的地方，我们会很自然地去那与周围人交流。
问：除了你说的那些，你还会关注和欣赏酒吧的哪方面特点？
我希望酒吧是一个适合谈话的场所，所以温馨的氛围，以及一个相对安静的角落，都是我所欣赏的。这样当你带着朋友来，可以好好谈心说话；偶尔想要一个人发发呆，也可以过来坐在一边，和调酒师随口聊上几句。
我希望它有不错的味美思酒，用来调制经典的干马提尼或曼哈顿。我不想看到一本酒单上，全是用自制的糖浆和利口酒做出来的花里胡哨的“特色鸡尾酒”。
是的，我最看重的就是酒吧对经典酒款是否尊重、场合是否适合聊天、以及服务是否热情得体。不论是和朋友共饮还是一人独酌，好的酒吧都应让人感觉就像在自己家里一样放松，而不仅仅看调酒师是否懂得某款小众鸡尾酒的配方。
问：当你在酒吧的时候，如何处理发生在你周围的不道德行为？
可能是因为我选的地方都蛮棒的吧，我真的很少发现身边有啥不道德的行为。通常我们都是和负责任的调酒师与顾客打交道，仅有一次，在曼哈顿，有个调酒师问我想不想来一点可卡因。他当然不知道我是个牧师，但尽管如此，仍然令人相当失望。这家酒吧现在早就不出意外的关门啦，另外当时是我的一个法学院同学建议去那的，我可不会选这种酒吧：）
问：往往喝着喝着，我们就开始和酒吧里的陌生人聊起哲学和养生来了。当你碰到这样的对话，你会表现的像一个神父，还是一个普通的客人？
只要别人认真问起，我都不会隐瞒自己的身份。就算我没有穿制服，人们还是会经常问你是干嘛的，调酒师也会顺口叫我神父，所以大家当然都知道啦。不管别人知不知道我是谁，我的身份就是神父，我也会表现的这样。
问：你会穿着神父的衣服去酒吧吗？当你穿着T恤时，你会不会遭遇差别对待？
偶尔会有陌生人给我买杯酒，有时候人们会惊讶的看着我，更多的时候人们对我的态度则是没啥两样，不管我穿什么衣服。我听说上世纪50年代，神父在酒吧里干啥都不要钱，因为总有人争着抢着要给他买单。哎呀呀，我错过了一个多好的时代啊~
问：你现在生活在印第安纳南本德这个小城市，这里的酒吧跟曼哈顿的酒吧有什么不一样吗？
当地的商店里有不少好酒，可惜这里的酒吧却没什么好味美思提供，所以我泡吧时往往会点杯葡萄酒，绕开鸡尾酒啦。不过多亏几本经典的鸡尾酒配方书，现在我也会经常在家里，给自己调杯体面的东西喝喝：）
问：你在家里最爱喝的是什么呐？
我特别爱调马提尼，尤其是碰到那些从没喝过搅拌法做出来的马提尼的哥们时，他们的反应简直是炸裂！喝完他们就明白了自己从詹姆士邦德那学的一套全是错的，哈哈，这个说服过程蛮有趣的。
谢谢你跟我们聊了这么多。
作者：Aaron / 编译：微醺君
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