鸡尾酒的鉴赏和调制

《鸡尾酒的鉴赏和调制》介绍的鸡尾酒，一部分是较适合于宾馆、酒吧调制，有近百款则适合于家庭配制。为了使家庭化的鸡尾酒更易于普及，笔者还在保持原品的精髓和神韵的基础上，根据中国的国情，并在请教外国专家和有关专业人员的前提下，使之制作步骤简单，技术易于掌握，配料品种减少而易得。对于调制中的窍门和技巧，也无保留地作了介绍。相信即便是从未接触过鸡尾酒的人，只要认真学习，经过一段时间也能很快掌握调制技术，调出色香味俱佳的道地的鸡尾酒类，使大家的日常生活变得更丰富多彩。