匠心匠艺的品质传承|沈毅：“郎”的坚守与展望
四川新闻网消息（游健英 记者程海英）“老板，来瓶歪嘴儿！”人声鼎沸的餐馆，总是充斥着美食家们的点单声。入口香醇、回味愉悦，五感中对于酒的品味，总是挑剔的。
小郎酒（歪嘴郎酒），作为郎酒股份旗下的明星产品，经历了无数次酿造革新，历时八年，终以问世，在市场的洗礼下，脱颖而出，成为小瓶白酒的品质标杆。
坚守工匠精神 在传承中创新
“江湖小郎哥，酒好话不多。”纯粮精酿的品质是小郎酒在反复打磨中，对于微乎其微的感官差异的尊重。将品质主义落到实处的追求，是郎酒基业长青的基石，也承载着郎酒人的赤子之心。
四川郎酒股份有限公司副总经理、常务副总工程师、泸州知联会会长沈毅，坚持品质至上，创新优先的原则，在失败中汲取经验，在成功中戒骄戒躁，带领着专业研发团队，潜心钻研、不断创新，将小郎酒浓酱兼香的馥郁，淋漓尽致展现。
四川郎酒股份有限公司副总经理、常务副总工程师、泸州知联会会长沈毅
小郎酒问世前，传统兼香型白酒采用“一步法”工艺酿造，风味具有单一性特征。沈毅团队意识到兼香型传统产品需要在工艺上进行革命性、突破性的改进与创新。通过不断地摸索和探究，浓酱兼香型白酒的生产方法实现了生产工艺的多点位系统创新，在制曲、堆积、发酵、储存老熟、勾调等方面均实现了风味的重大突破。
小郎酒，更是采用全新的风味轮酒体设计勾调技术，以浓酱兼有、甜爽舒适的味觉感官以及亲民的价格引领着小瓶白酒消费潮流，被消费者热切地称之为“小酒王”。
而沈毅，作为研发团队的“主心骨”，在传承中创新发展，传递着耐心、专注、坚持的工匠精神。
谈其研发，沈毅记忆犹新。小郎酒的问世，依托了泸州白酒两大核心产区——酱香型白酒的核心产区赤水河、浓香型白酒发源地泸州。沈毅表示，小郎酒研发过程中最大的困难便是不同香型酒的融合，因为浓香型、酱香型两种风味是截然不同的风格，强行兼容会导致口感怪异。沈毅选择从“头”开始，从酿酒原粮采集、制曲、酿酒、储存、勾调等112道工序，414道工艺控制点，每一步都躬身实践，每个环节都经历多番尝试，致力于达到最佳配比。
“研发过程虽然艰辛，但我们团队都在埋头苦干中增强了实力，在创新中挖掘了潜能，更在传承技艺中实现了革新。”对于小郎酒所取得的成绩，沈毅总是自豪的。从普通科员到专利研发团队负责人，再到国家级白酒评酒委员、中国首席品酒师、中国酿酒大师、国家非物质文化遗产项目传承人等荣誉称号的获得，沈毅一步一个脚印，走得稳当，走得踏实。
做好“酒文章” 打好“郎招牌”
在泸州市“一体两翼”特色发展战略的部署下，郎酒股份作为“南翼”发展的中坚力量，打造助力新时代区域中心城市建设的特色发展带，郎酒承担着重要的使命。在绿水青山中，以郎酒为引，助推文化价值的有效转化，推动优势产业的发展壮大。
近年来，郎酒股份以优质酱酒产业发展为抓手，全力拉动古蔺特色酒经济发展；以酒旅为龙头拉动农旅发展，全面践行“生态立县、酒业强县、农旅富民”战略设想。
提及郎酒与古蔺县的相辅相成甚至于郎酒庄园的规划建设，沈毅说道，古蔺县和郎酒的关系并不只是简单的行政区域和酒厂的关系，落实特色战略发展路径，要从不同维度讲好古蔺文化背后所蕴藏的郎酒故事，充分利用“郎酒”影响力，为其贡献特色化“郎牌”力量。
与此同时，以郎酒文化为载体的郎酒庄园，更是郎酒股份之于社会的回馈。郎酒庄园集参观、度假、品酒、销售等功能于一体，秉承着“酒旅+文旅”结合的理念，竭力将“南翼”发展的不寻常之路走深走实，亦是郎酒股份做好“酒文章”，打好“郎招牌”的重要方式。
目前，郎酒庄园的主要体验项目包括五大生态酿造区（二郎滩，黄金坝，两河口，吴家沟，盘龙湾）、四种储酒形态（十里香广场、千忆回香谷，金尊宝，天宝洞，地宝洞，仁和洞）、丰富体验（非遗工艺，亲身调酒、庄园夜游）等三大场景。郎酒文化场景的构建，紧密而有创意，从消费者体验角度出发，具有不可复制的新引力，郎酒股份对外吸引力也已初步形成。
“我们打算把二郎镇打造成消费者心中真正的乐园。”郎酒股份正在竭力把二郎镇打造成为古蔺县经济、文化、旅游多位一体的中心发展带。
发挥统战团体优势 聚焦“南翼”特色发展
对于郎酒人来说，“正心正德、敬畏自然、崇尚科学、酿好酒”的企业文化精神，早已烙印在每个郎酒人的心中。一直以来，郎酒股份坚持酿好酒，酿良心酒，严格把控品质，透明内控准测，自我施压，以更高、更严格的要求自我约束。谈及郎酒的发展理念，沈毅认为，郎酒股份所标榜的从“一线出发”与“先导技术”的奖励方式，不仅推动了郎酒自身战略品质的发展，更肯定了中国酒类技术人员的企业地位，对促进中国酿酒行业高品质战略研究起到标杆性积极作用。
在泸州知联会的工作中，沈毅更是强调，泸州知联会应该发挥特殊社会作用和社团组织能力，积极做好“十个一”工作，把“社情民意调研”、“主要产业链调研”等工作落到实处，做好社团与市级部门的联动，积极献策，为“南翼”特色发展战略提供创新、独特的思路。
作为新时代“郎”酒人，沈毅始终坚守着，一个人，一辈子，一个厂，做一件事的人生信条。在郎酒工作的二十余年里，坚持在工作中不断学习、创新的习惯。在研发岗位上以项目为王，尊崇品质至上，读懂市场，坚持以品质、品牌、品味提升消费者的体验内涵，不忘初心，践行品质诺言。