酒吧的存酒制度
一，存酒细则：
1，存酒的对象：凡是在酒吧消费的客人，都可以在酒吧存酒，
2，存酒的内容：洋酒和葡萄酒。
3，存酒的地点：是存在酒吧的吧台里。
4，存酒的要求：啤酒、饮料已开瓶的葡萄酒，自带酒特价酒，赠送酒不存。
二，存酒的过程：
1，要填写存酒记录卡，而且必须用正楷字填写。
2，存酒卡的内容必须写明，客人的姓名、存酒数、联系方式、填写时间。
3，服务员要在酒瓶上打好刻度尺。
4，酒水员接到存酒后，要在瓶口处封号好封条。
5，存酒卡上必须有双方签字。
三，存酒期限：
1，未开瓶酒：洋酒3个月，葡萄酒2个月。
2，已开瓶酒：洋酒一个半月，白酒一个月，葡萄酒不存。
四，取酒方式：
1，客人要通过服务员将存酒卡交给主管签字。
2，并填明取酒日期，台号，而且客人签字。
3，酒水员接到存酒卡后，认真核对，确实无误，方可取酒。
五，存酒卡丢失的处理：
1，凡是丢卡者，要求持卡人通过主管到吧台登记报失。
2，从报失之日起，3个月后，可凭报失条到吧台取酒。
3，办理报失，必须清存酒名称，时间，台号，数量，持卡人姓名。
4，担保取酒，丢卡人及担保人必须通过主管经理同意后向酒吧提供申请并填好上述内容取酒。
5，存酒员每天要做存酒账目，而且一次两份，自己留一份，另一份上报财务部门。
六，所有酒水到期的处理：
1，每一次报表，报到期的酒水，并及时通知客人。
2也可用短信屏台通知，告知客人所存酒水已到期，诚恳邀请客人来饮酒。
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珠海调酒师培训班： 王老师