鸡尾酒调制配方.doc

文档介绍：马天尼()(1)干马天尼()材料::加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯,用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。(2)中性马天尼()又称为"完美型马天尼"()材料:金酒1oz干味美思1/2oz甜味美思1/2oz制法:加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯,用樱桃和柠檬皮装饰。(3)甜马天尼()材料:金酒1oz甜味美思2/3oz制法:加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯,用红樱桃一枚装饰。曼哈顿()(1)干曼哈顿()材料:黑麦威士忌1oz干味美思2/3oz安哥斯特拉苦精1滴()制法:在调酒杯中加入冰块,注入上述酒料,搅匀后滤入鸡尾酒杯,用樱桃装饰。(2)中性曼哈顿()又称为"完美型曼哈顿"()材料:黑麦威士忌1oz干味美思1/2oz甜味美思1/2oz安哥斯特拉苦精1滴()制法:在调酒杯中加入冰块,注入上述酒料,搅匀后滤入鸡尾酒杯,用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。

(3)甜曼哈顿()材料:黑麦威士忌1oz甜味美思2/3oz安哥斯特拉苦精1滴()制法:在调酒杯中加入冰块,注入上述酒料,搅匀后滤入鸡尾酒杯,用樱桃装饰。()材料::将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中,并加满冰苏打水,将一块柠檬皮拧在酒面,再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。()材料::将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯,或加有冰块的老式杯内,必要时可多加点糖,用一块鲜柠檬皮装饰。特色:这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒,日本人习惯上称它为"百家地"。这种酒宜餐前饮用或佐餐用,可助消化,增进食欲。()材料:特基拉酒1oz橙皮甜酒1/2oz鲜柠檬汁1oz制法:先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用,并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中,饰以一片柠檬片即可。()材料::将碎冰置于阔口矮型杯中,注入酒和橙汁,搅匀,以鲜橙点缀之。特色:这是款著名的鸡尾酒,四季均宜,酒性温和,气味芬芳,能提神健胃,颇受各界人士欢迎。()材料:白兰地2/3oz棕色可可甜酒2/3oz鲜奶油2/3oz制法:将上述材料加冰块充分摇匀,滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面,再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。

()材料:百家地罗姆酒1/5oz鲜柠檬汁1/4oz石榴糖浆3/4oz制法:将冰块置于调酒壶内,注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀,滤入鸡尾酒杯,以红樱桃一颗点缀。()材料:金酒1oz干味美思2/3oz制法:将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯,然后放入一颗小洋葱。特色:它的别名为"无苦汁的马提尼",饮用时可放入柠檬皮,口味更加清爽。()材料:龙舌兰酒1oz石榴糖浆1/2oz橙汁适量制法:在高脚杯中加适量冰块,量入特基拉酒,兑满橙汁,然后沿杯壁放入石榴糖浆,使其沉入杯底,并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。()材料::将酒料加冰摇匀至起泡沫,后滤入鸡尾酒杯,以红樱桃点缀。特色:这是颇负盛名的鸡尾酒,就如同粉红色的佳人一样,很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳,酒味芳香,入口润滑,适宜四季饮用。()材料:苏格兰威士忌1oz杜林标甜酒1oz制法:将碎冰放入老式杯中,注入上述材料慢慢搅匀即成。特色:这是著名的鸡尾酒之一,四季皆宜,酒味芳醇,且有活血养颜之功效。()材料:苏格兰威士忌2oz甜味美思1/2oz安哥斯特拉苦精1滴制法:将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯,放入一块柠檬皮。特色:这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒。()材料::将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯,饰以红樱桃。特色:这款鸡尾酒带有酸甜味,口味非常清爽,能消除疲劳,所以适合餐后饮用。这种酒乃是"鸡尾酒十杰"之一,凡饮用过的人无不交口称赞。()材料:金酒2oz君度酒2oz柠檬汁2/3o