微生物课后习题.doc

1什么是微生物？什么是微生物学？

微生物：指所有形态微小、单细胞或个体细胞较为简单的多细胞、甚至没有细胞结构的低等生物的统称。

微生物学是研究微生物在一定条件下的形态结构、生理生化、遗传变异以及微生物的进化、分类、生态等生命活动规律及其应用的一门学科。

2简述微生物界的六界分类系统。

细胞型生物：①动物界②植物界③原生生物界：原生动物、大部分藻类及黏菌④真菌界：酵母霉菌⑤原核生物界：细菌、放线菌、蓝细菌等

非细胞型生物：病毒界

3简述微生物的生物学特征

1.代谢类型多，代谢强度大

2.生长繁殖快

3.种类多，分布广

4.容易发生变异，适应能力强

4简述微生物学的形成和发展，及各个发展时期的代表人物和其科学贡献

一. 形态学发展阶段十七世纪末------十九世纪中叶(200年) 1676年荷兰人列文虎克发明显微镜

二. 生理学发展阶段十九世纪中叶----二十世纪马铃薯晚疫病、酿酒工业和丝蚕工业发生酿酒变质和蚕变危害 1.巴斯德（法国）被誉为奠基人①否定微生物的自然学说②免疫学：钝化病原体狂犬病③微生物发酵④巴氏灭菌法：60~65摄氏度短时消毒法２.柯赫（Ｋoch)德国⑴建立了微生物的研究技术①分离和纯化细菌：炭疽杆菌结核分支杆菌霍乱弧菌②培养基：马铃薯－明胶－琼脂平板培养基③染色技术

⑵证实了病害的病原菌学说①病原菌－－病害②分离－－纯培养体③人工接种－－病害

④分离－－纯培养体

３.李斯德石炭酸消毒法，使外科手术出现巨大进步．

４.梅契尼科夫（苏）①发现白细胞的吞噬作用，对免疫学做出贡献．②用绿僵菌控制虫害，开辟生物防治虫害的途径

近代微生物学的发展 1. 研究传染与免疫，研究疾病的防治和化学治疗的功效

2.和遗传学相结合，利用微生物研究遗传基因原理，突变的机制，推动了遗传学的发展

5食品微生物学的研究内容微生物在食品中的应用有哪些？

1. 研究与食品有关的微生物的活动规律；

2.研究如利用有益微生物为人类制造食品；

3.研究如何控制有害微生物、防止食品发生腐败变质；

4.研究检测食品中微生物的方法，制定食品中微生物指标。

①微生物菌体的应用②微生物代谢产物的应用③微生物酶的应用，如豆腐、酱油。

6细菌有哪几种形态

㈠球菌㈡杆菌：杆状、粗细不一、但每种有一定的长短比例杆菌根据其大小、形态和排列方式不同又可分为球杆菌、短杆菌长杆菌梭状杆菌链杆菌(三)螺旋菌(四)异常形态柄细菌臂徽菌贝日阿托氏菌（丝状）肾形菌网格硫细菌粘细菌

7 什么是革兰氏染色？其原理和关键是什么？采用革兰氏染色技术可以将细菌细胞壁区分为种类型，革兰氏阳性(G+: 紫色)和革兰氏阴性(G－：红色)

结晶紫初染碘液媒染乙醇脱色番红复染镜检

原理阳性菌:壁厚,肽聚糖多,含恒酸,因而结构紧密,脂类含量少,被乙醇溶解而形成的空隙小.细胞透性低,结晶紫与碘复合物不能被抽提出来.还留在细胞内,于是仍是紫色.由于紫色与碱性细胞内含物结合力比番红强,因此复染时不着红色而仍是紫色.

阴性菌：壁薄，肽聚糖少和交联松散，类脂多，被乙醇溶解形成大空隙，结晶紫与碘复合物脱离后细胞呈无色。经番红复染而呈红色。

8 比较革兰氏阳性细菌与阴性细菌细胞壁的成分和构造

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