跨年聚会指南：在家做出酒吧同款鸡尾酒！
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"Any one can cook"
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年末派对氛围浓厚，不来点鸡尾酒怎么行？寒天冷风像刀割脸，与其喝得醉醺醺发着抖回家，不如在家和朋友打造属于自己的氛围酒馆。
调酒这件事并不难，重要的是懂得基酒法则，给出方子之前，不如先看看这些作为鸡尾酒爱好者的必修基础知识点！
？烈酒()
烈酒是大多数鸡尾酒的基础，能够混搭出许多种组合。
1. 金酒(Gin)
金酒的味道主要是来源于杜松子，后者以味道浓烈、刺激和干涩闻名。
大多数人都很熟悉经典的金汤力酒，但用金酒制作的鸡尾酒还有好多种，譬如内格罗尼酒、金菲士和马提尼。
2. 伏特加(Vodka)
伏特加通常是通过蒸馏土豆或谷类制作而成的，可以单喝，也可以搭配调和出多种多样的鸡尾酒，包括莫斯科骡子，大都会以及血腥玛丽。
莫斯科骡子
4片黄瓜
4厘升伏特加
1/2酸橙汁
200毫升姜汁啤酒冰块 & 薄荷叶
3.龙舌兰()
想起龙舌兰，我们总会想到玛格丽特酒。这款用蓝龙舌兰制成的墨西哥烈酒除此之外也能制成多种美味鸡尾酒。
龙舌兰日出
40毫升龙舌兰酒
100毫升橙汁
60毫升气泡酒
30毫升红石榴糖浆
冰块
樱桃
4. 波本或威士忌( or )
威士忌和波本单喝就已经很棒了，不管是加不加冰。但它们也是许多经典鸡尾酒的主要材料，譬如曼哈顿和古典鸡尾酒。
？利口酒()
利口酒是鸡尾酒世界里的必备酒品。它们与烈酒混合时，能增添微妙的滋味和更多层次感。它们也可单独饮用。以下是你应该知道并定期储存的一些利口酒：
1. 苦艾酒( )
是一种透明利口酒以及强化葡萄酒，酒精含量在15% – 18%之间。苦艾酒既有甜的也有干的，两种都可以储备起来。除了单独饮用，也可以用来调制多种鸡尾酒。
品种有红、白以及越来越多的玫瑰红色，遍布法国、德国等国家。有甜口及干葡萄酒口味。作为简单又不会出错的傻瓜鸡尾酒，可以加冰直接饮用、兑苏打水饮用，也可以用来调制马提尼、曼哈顿、美国佬鸡尾酒等鸡尾酒，或直接与汤力酒搭配也不错。
曼哈顿
75毫升司波本酒
30毫升司甜苦艾酒
2滴安戈斯特拉苦酒
1颗黑樱桃
冰块
2. 橙皮甜酒( or Sec)
橙皮甜酒是橘子味的利口酒，常用于为鸡尾酒增添柑橘口味。
3. 金巴利()
金巴利以深红色和苦味为特点，是有着草药和水果味道的开胃酒。人们常用其与苏打水和柑橘混合。它也是内格罗尼酒的关键材料。
4. 阿佩罗酒（）：今年，阿佩罗鸡尾酒在全球出售最多的鸡尾酒排名中位列第9。这种利口酒可追溯到1919年，由橙子、大黄、植物萃取物制成。酒精含量 11%，是所有利口酒中酒精含量最低的，因此它成为一直以来最受欢迎的晚餐前开胃酒便不足为奇了。
5. 食后酒（ ，如 Amaro del Capo, Amaro , Amaro )：虽然这些意大利草本利口酒（Amaro）都来自不同的地区，所用草本也不同，但是口味都同样丰富，甚至还有缺少柑橘味道、含有木头清香的口味。这些酒一般都倒在冰淇淋上调味帮助消化，或者加入到意式浓缩咖啡中。而对于气泡鸡尾酒酒也是有趣的补充，可以与气泡、甜味和果味创造全新的口味。
其它添加物：
1. 安格斯特拉苦汁( )
本来是用于调理肠胃的这款药用苦汁现在也常用来调味鸡尾酒。
2. 苏打水( water)
任何吧台都能见到的饮料，可用于多种混合饮品。
3. 单糖浆( syrup)
慢煮糖水直至糖融化即可制成单糖浆。因为糖浆在酒中更容易溶解，所以人们常用单糖浆来增甜鸡尾酒。
4. 新鲜香草
常用于为鸡尾酒增添风味，也可以仅用于装饰。
5. 柑橘类水果
几乎所有鸡尾酒加了一丢丢柑橘后都会更好看更好喝，不管是加橘子汁、橘子皮碎、橘子皮还是橘子片。
以为例，一起来实践一下吧！
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（气泡鸡尾酒）最早出现在意大利北部，由普洛赛克起泡酒（）、利口酒（由甜到苦口味不一）和少量苏打水兑成，加冰块饮用。调制配方不仅仅只有一种，利口酒、葡萄酒、果汁、苏打水等等各种酒水饮料都可能出现在某个绝妙配方中。
正宗之王的最佳配方：人见人爱的阿佩罗鸡尾酒
完美的阿佩罗鸡尾酒只需要遵循简单的黄金比例：阿佩罗酒太多会太甜腻，过甜的普洛赛克起泡酒只会雪上加霜，让这杯饮料变成浓浓的糖水， 而省去少许的苏打水会模糊各种甜味的边界。这三种情况便会导致整杯鸡尾酒变得像果汁一样。
最清爽的阿佩罗气泡鸡尾酒配方是用3份普洛赛克起泡酒、1份阿佩罗酒和少量苏打水调制而成的。之后可以加入足够的冰块并放入一片柠檬片或青橄榄,
虽然传统的气泡鸡尾酒都是最后倒入苏打水做成的，你还是可以用少许果汁或者有特殊口味的苏打水调制新品种。如果想尝试这种做法，记住以下比例：
1份开胃酒，3份普洛赛克起泡酒，1份果汁，最后倒入少量苏打水；或者1份开胃酒，3份普洛赛克起泡酒，最后两次快速倒入果味苏打水。
果汁：拒绝含羞草属的植物，而选择血橙、柚子、酸樱桃或葡萄汁就对了。
苏打水：调配时只需要适量苏打水，过多的话会掩盖掉其他味道。最好选择同类主题的意式苏打水，比如甘柠汽水、血橙汁、香柠檬或苦橙口味苏打等等。
其他用料
水果：最基本的选择是橙子和橄榄（橄榄永远是我的最爱），其他像柠檬、青柠、柚子、樱桃、桃子、李子、香瓜等水果都可以拿来尝试。
如何不用阿佩罗也能做最棒的气泡鸡尾酒金巴利鸡尾酒（ ）
1份金巴利，3份普洛赛克起泡酒，倒入少量苏打水。
金巴利西柚鸡尾酒
2份普洛赛克起泡酒，1份柚子汁，1份金巴利
西那鸡尾酒
1份西那酒，3份普洛赛克起泡酒，少量苏打水
桃红罗勒鸡尾酒
1份苦艾酒，3份玫瑰气泡酒
阿马罗樱桃鸡尾酒
1份意大利草本酒(比如 Amaro del Capo, Amaro , Amaro )或深苦艾酒，3份蓝布鲁斯科酒，1份酸樱桃汁
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