“葡萄酒中闪烁着灵感，也是个让灵感消失的地方”
“如果字母表是葡萄酒，那每个人都能读到最后”
“假使生活没有面包和葡萄酒，爱情也不那么重要了”
——法国人
如果世界其他国家的人是在追求“走自己的路让别人去说吧”，那么一直“在走自己的路”的法国人在意的大概是“喝自己的酒让别人去羡慕吧”。
在这个自由与品味划等号的国度，葡萄酒绝对是少有的能“占有”法国人灵魂的事物——你很难说清楚他们是为了喝酒而聊天，还是为了聊天而喝酒的，反正在法国不论是一场重逢还是一次告别，人生都可以优雅地从“喝一杯”开始。
法国人到底有多爱葡萄酒？
很多人在来法国生活之前，肯定都喝过葡萄酒。不过那时他们对葡萄酒的认知大多只限于色彩的“非白即红”顶多再加上透亮的“桃红”。但是一旦开始在法国生活，葡萄酒将以一种无法回避的形式渗透进你的生活，你也许都不知道从何时起自己竟然对某个产区的葡萄酒有了喜好。而更奇妙的地方是，法国人好像个个都能说出自己（最）喜欢的葡萄酒或者（最）好的葡萄酒年份！
葡萄酒自最早被用于教会的朝圣与礼拜仪式开始，似乎就已注定这种饮料将流入法国人的“信仰”之中。法国人是出了名的社交高手，而毫不夸张，葡萄酒在法国，是被人们拿来谈论最多的话题之一，在法国交朋友，如果你连一些基础的葡萄酒知识，否则恐怕真的很难与人愉快地聊天了。
法国人是世界各国人里最喜欢喝葡萄酒的，他们平均每星期可以喝掉10杯葡萄酒（约1到2瓶750ml规格装葡萄酒）。法国与意大利以人均每年45升（每月5瓶）的酒量成为世界各国人均每年喝葡萄酒最多的国家。
法国人只喝Made in ？
葡萄酒不仅是法国文化中的一笔芬芳，也是法国国民经济的重要组成部分，葡萄酒产业的生产与出口更为这个国家提供了丰富的就业资源，其本土消费比率最高的酒精饮料就是葡萄酒。不过，这里的葡萄酒消费大多数有些保守的沙文主义，海外产的葡萄酒消费仅占5%。
他们不仅自己喜欢喝，还积极地把自家产的葡萄酒销往世界各地。在各类产品出口成绩的排行榜上，葡萄酒烈酒出口经济总值排名全法前三（仅次于航空产业与香水化妆品），法国产的每3瓶葡萄酒中就有1瓶是在海外被喝掉的！根据法国葡萄酒烈酒协会（FEVS）的数据显示，2015年法国的葡萄酒烈酒销售总值为104亿欧元，光香槟就占了其中1/4的出口总量（约26.9亿欧元）。
不过事无绝对，法国人近几年开始越来越多地表现出对世界其他产区葡萄酒的兴趣与好感——其中巴黎地区是消费包容性最强的代表，20%的葡萄酒消费来自于海外葡萄酒产区。而从整个法国来看，至去年止，已有83%的法国人品尝过外国葡萄酒（其中的15%每个星期至少消费一次），仅有36%的法国人是百分百的“法国制造”酒迷。
配餐的“灵魂饮料”
同中国一样，法国是也个无酒不成宴的地方。传统意义里，大多数法国人将葡萄酒看作“第一”配餐饮料，不论在家里还是去餐厅，最常伴随菜品左右的就是葡萄酒了，如若有佳肴缺美酒，他们很有可能会觉得人生有点不够完整。尤其是去吃一顿精致的法国大餐，法国人基本上是不会选择用果汁，气泡饮料，或者啤酒等来品来配餐的…… 简单地说，如果没有葡萄酒的出席，真正意义上的法国大餐几乎是无法成立了。
而较于其他国家，法国人喝葡萄酒时在意得最多的就是兴致（除了酒本身），“急不如缓，多不如好”，品饮时的感受与分享，餐酒搭配的趣味与平衡对他们来说更重要，喝出一种漫不经心的细节，才是恰到好处的法式“杯酒人生”，用法国人自己的话来总结：“葡萄酒是一种生活的艺术”。
餐前酒与餐后酒
除了主餐时要喝酒，在法国还有着独特的餐前餐后的饮酒文化。首先，我们来说说“餐前酒（，俗称Apéro，也常作‘开胃酒’）”。在法国，不论组局聚会还是仪式活动，经常会将餐前酒安排在一切正式开始之前，为进入主题做个动员与预热。餐前酒被法国人戏称为“嘴里的消遣（Les -）”，活跃气氛的同时还能促进食欲，尤其大家再也不用等着那些迟到的小伙伴尴尬微笑了。
在法国我们还可以来一杯“餐后酒”也经常被称作“消食酒（）”，顾名思义，就是饭后用来梳理胃口，消化食物的。不过就葡萄酒本身出发，它与餐前酒的区别在于，前者通常是果味馥郁的，酒体较轻的干型葡萄酒，（活泼芬芳的起泡酒，比如香槟，就是最经典的餐前酒选择之一）；而后者更偏向于酒体较重的甜型葡萄酒。
但是，也并非必须得是葡萄酒才能让法国人“开胃消食”起来：比如基尔酒（通常是由勃艮第白葡萄酒和黑醋栗利口酒调制的鸡尾酒）、苹果酒、或者鸡尾酒都是常见的餐前选择；就像，烟熏味强烈厚重的威士忌也能拿来在餐后喝一样。
法国人精于酿酒，更是润物无声地把葡萄酒溶进了生活中。快乐可以源于此，但绝对不止于此，它是一次选择，一种态度，一个过程。在巴黎，和朋友在餐厅里享受一瓶美酒，也许只是为了让你觉得日子本该如此，赏味当下才是对过往未来的最大尊重吧
法国人的葡萄酒礼仪
礼仪一：非常重视葡萄酒配餐
餐前喝利口酒，餐中水产和禽类菜配干白葡萄酒。肉类菜配干红葡萄酒，法国人消耗葡萄酒较多，几乎每餐必备，和英美法律也不同，未成年人也允许饮用葡萄酒。
礼仪二：去作客千万不能带葡萄酒
到法国人家中作客，则不能像到英美人家中作客一样，用一瓶酒和鲜花作礼物，等于讽刺主人家没有足够的酒，只能用一盒巧克力做礼物。法国人的就餐礼仪已经成为西方宴会的经典模式。
礼仪三：只要有人向你举杯你就要再喝
如果你已经喝了一杯，不管是主人还是客人，只要有人向你举起玻璃杯，那么你就应该再喝，哪怕只是象征性地抿湿嘴唇，这是礼貌的回应。如果你是去别人家做客，就算主人还没把烤面包给你，有人这时向你敬酒，你也得喝。
礼仪四：喜欢透过酒杯去看对方眼睛
在和别人碰杯时，人们喜欢透过酒杯和眼镜去看对方的眼睛，这不是什么不礼貌的行为，而是想试探对方是否已经喝醉。
礼仪五：非常照顾女性
法国人喝酒比较照顾女性，如果你的桌子上全是女性，那么你应该站起来为她们所有人服务。在餐厅的时候，服务员也会细心给顾客斟酒，如果你不想再继续喝，记得把杯子里留一点，这样表示你不需要继续倒酒。
礼仪六：喜欢缓慢品尝享受快乐
在法国，喝葡萄酒时有一种进行宗教仪式的感觉，所以切记不要快饮，而是缓慢品尝，享受它带给你的快乐。如果你是在餐厅里喝酒，当遇到葡萄酒令你不满意时，你可以说出自己的想法和抱怨，比如：葡萄酒温度不合适，口感不好。但是如果是受邀去别人家里做客，就算葡萄酒不好，你也要把真实想法烂在肚子里。
礼仪七：要及时擦掉红酒留在嘴唇的痕迹
喝完红酒后，每个人的嘴唇可能会被染色，这时，你要及时擦去红酒留给你的痕迹，以免向别人展示出尴尬的笑容。
礼仪八：喜欢晚餐时享受葡萄酒
如果你在法国的露台上看到有人在下午5点喝酒，很有可能他是一个旅者。法国人的晚餐时间一般在七点半至八点半，晚餐时适当喝一些葡萄酒。但是，不要让这个提示阻止你在一个阳光明媚的下午在巴黎的露台上享受一杯夏布利：你在度假，你可以做任何你想要的。法国人也不会特别震惊。
礼仪九：除了葡萄酒也喜欢喝点啤酒和苏打水
法国人也喜欢在吃饭时喝点啤酒，啤酒主要出现在晚餐或者一些清淡的午餐上。当然，如果你不爱喝酒，也可以喝白水，大家并不会说你什么。法国人的晚餐除了喝红酒和啤酒以外，也会喝苏打水，但是牛奶和果汁并不是他们的日常生活习惯。
来源丨红酒微讲堂