四季酒店酒吧一向都饶有人气
香港 Bar、首尔
以及吉隆坡的Bar
3家同时入围亚洲50大酒吧就足以印证
在广州IFC99楼，四季也有打造人气酒吧
能眺望小蛮腰，将羊城夜景尽收眼底
明星调酒师新出品的花季酒单
更让城中酒客预约半个月，也要喝一杯
高据IFC69层~100层的广州四季酒店，也许是全球47个国家119家四季酒店中，最契合创始人 Sharp所提及「云端筑梦」理念的一家。
70楼震撼的中庭、大气的旋转楼梯、寓意美好的三叶草雕塑……多个热门机位吸引着无数拍客前往。
而最让广州酒友不吝投以关注的，当属坐落在99楼云端高空，一向用创意满分酒单赢尽掌声的「天吧Tian Bar」。
进入天吧前得先有个心理准备，不然很容易被蓝紫色天然水晶及玛瑙石切片制成的8米长大吧台惊艳到。
妙的是吧台在夜幕降临后散发出闪闪星光，跟窗台边整齐码放的各样基酒互相呼应，更与窗外无垠天际浑然一体，尽显设计美感。
天吧划分为吧台区、沙发椅区、DJ区。每一个座位所能获取的视觉景观、沉醉体验都大为不同。
在所有位置中，窗边观景位最为抢手，需要提前1~2天预定。
落座其中，宽阔的视野近及广州塔、海心沙，遇上好天气时，远眺便能将广州城的繁华景象尽收眼底。
这里还特意打造出几处沙发卡座区，照顾到商务洽谈、聚会派对的需要，供给酒友以更加阔落的空间来享受微醺晚上。
另外，天吧不时在装潢细节上增添特色彩蛋，比如之前摆放着的中国现代雕塑家瞿广慈的天使雕塑。
现在时值春季，就新添了樱花树等富有春日元素的装饰点缀空间。
常年混迹广州酒吧圈的饮迷，对天吧的「花季酒单」及帅气调酒师再熟悉不过。
他们去年跟庙前冰室Hope And 合作，运用分子料理的形式将鲜花的香、色、味融入酒体，推出了噱头十足、叫好叫座的花系列酒单。
在3月初广州被繁花开放的景象刷屏时，天吧推出了第二辑春日花季酒单。
「明星调酒师」施展了无限创意，用离心、蒸馏、低温慢煮的处理手法玩转各样基酒，一口气研发了15款创意鸡尾酒。
整辑酒单如人生五味，精心打造四个不同的口味系列——清甜、酸型、苦烈、花香。每个系列所用到的鲜花都各有不同，完全颠覆味蕾认知。
作为清甜型代表，「南姜花 」非点不可。
先用离心蒸馏机，把姜花的韵味植入出产于尼加拉瓜的Flor De Cana朗姆酒，炮制出具有热带风味的朗姆酒。
接着在朗姆酒中放入柠檬草曼奇诺以及金酒进行融合，最后经过椰子奶油澄清，并放上斑斓叶点缀。
经过反复调配，一杯清澈明亮，极富东南亚风味的南姜花随即完成，特别适合广州气候变幻无常的春季，轻呷一口满嘴都是清爽。
之前因高颜值而受酒友热烈欢迎的「桂花」，在这次2.0的酒单中更是将萃取技术升级，加大提取桂花香气，让桂花基酒倍加馥郁。
只见在雪克壶加入处理过的桂花金酒，以及清爽的乌龙茶及桃子利口酒，用三两下手势就拉出桂花特调。
除了赏心悦目的调酒过程，在壶与壶的传递间，连吧台周围的空气都弥漫着桂花的甜美……
「桂花」特别之处在于——酒体只存在淡淡的桂花香气。奇妙就在回想起调酒过程，再细看杯上的桂花装饰时，一股浓烈的桂花味就涌现脑海。
这就是将桂花的香色隐藏，用「气味记忆」来摄魂夺魄的最高境界。
想尝试「带刺花卉」追求味蕾刺激的酒友，热情奔放的紫罗兰、酸甜怡人的柠檬香蜂草、无酒精的菊花也不失是个好选择。
为呼应「花季酒单」，天吧准备了不少以花为灵感设计的佐酒小食。
选用当季玫瑰花跟金枪鱼搭配成鲜花金枪鱼塔塔，佐以新奇的「透明面包」和鱼子酱食用，咸、鲜，甜味平衡得恰到好处。
另外，用鹅肝做成的鸭肉酱在玫瑰花黄油的中和下，口感出奇的细腻，配酸面包佐酒别有一番风味，更重要的是颜值高卖相吸引。
在天吧，比喝酒更精彩的是能看到明星调酒师的AB面——调酒时外表冷峻，场下却热情如火。
会饶有兴致地拿出他特别设计，挂满印有「花季酒单」15种鲜花原材料名字的装饰树，来跟现场酒友互动。
他先是逐个拿起装着原材料的试管，让客人先闻后猜，然后分享自己从各种鲜花中汲取灵感，创作特色鸡尾酒的过程……
对擅长发掘当地食材创造新鲜口味，热衷用调酒演绎新奇见闻的来说，鸡尾酒既有经典，也能创新，是没有固定公式且千变万化的。
于是，在千尺高空上的天吧，每周五晚上便增添了一个特别玩法——马可波罗之夜。
在跟自己拥有相似环球经历的意大利探险家马可波罗中获得启发，大胆运用了各地本土食材，创造了三款极具中国风的鸡尾酒。
「Taste of 云南的味道」「新疆」「 in 广东故事」。而这三款别具创意的风味调酒，也仅在周五的「马可波罗之夜」演绎。
除此以外，天吧还不时放出一些让人惊喜的联动，比如邀请一些鬼才调酒师来进行客席调酒，分享酒类干货等等。
不如找一个晚上，乘坐电梯到广州四季酒店99楼。
寻一片刻跟爱人朋友欣赏璀璨夜景，喝喝极具创意的「花季酒单」，跟风趣的聊聊异域文化，在云端酒吧享受微醺。
撰文：跟江南西说再见的荷叶