看到有人用伏特加教别人自制威士忌，时就坐不住了，这才是靠谱的DIY威士忌方法！
这两天在刷某音的时候，发现了个让人啼笑皆非的“自制威士忌教程”，号称用20元就能自己做出桶强威士忌，还是很棒的那种~
这一下就吸引住了小柒，心想这位大佬难道都走在帝亚吉欧和保乐力加的前面了？这项技术是不是已经申请专利了呢？
但是实际操作实在是令人大跌眼镜。他的方法呢，就是将10瓶水+10瓶伏特加兑成酒精度为46%ABV的液体，然后装进烘烤过的迷你橡木桶熟成6个月。
再看下这款生命之水伏特加的产品信息，用它陈年而成的酒，连“谷物威士忌”都算不上。但是据视频介绍说，这种“桶强威士忌”（左）比山崎12年（右）还要好喝。
懂威士忌的人都知道，威士忌是以谷物为原料制成的，而甘薯、马铃薯属于根茎类，并非谷物，更何况这种试图直接用高酒精度伏特加陈年，充其量也就是陈年伏特加。
其次，世界上从未有哪个酒厂将46%ABV的新酒入桶陈年，抛开法律不谈，过低的酒精度无法从橡木桶中吸收风味物质，而且随着天使的分享，最终的成品极有可能连40%ABV都不到，更别谈什么桶强威士忌了。
如果说这条视频唯一正确的地方，可能就是传达出的理念，自己在家DIY“威士忌”真的不难。
相信很多人都曾萌生过自己陈年威士忌的想法，甚至还做过几次“无限瓶”，虽然品饮体验上好坏参半，但创作过程中的新奇体验和每次入口时的惊喜，着实是让人着迷。
在包括我国在内的很多国家私自蒸馏都是违法行为，但自己DIY陈年威士忌却是完全可行的，更何况橡木桶才是威士忌“最长情的陪伴”。下面小柒将为大家介绍几种简单的居家DIY陈年威士忌方法。
用橡木屑或橡木条陈年
众所周知，威士忌陈年就是乙醇和水吸收橡木中的风味物质的过程，而且与橡木接触面积越大，熟成也就越快，这也是为什么容量越小的桶型熟成越快的原因。
因此，居家陈年威士忌最经济实惠的方式就是使用橡木屑和橡木条，只需要把烘烤过的橡木和新酒共同装进广口瓶中，然后定期检查陈年进度，一周内您就会发现肉眼可见的巨大变化。但不要因为急于求成放太多橡木，那样不易控制，稍不留神就可能功亏一篑。
这种方式还有一个好处就是，可以根据自己的喜好放入不同的橡木条进行换桶操作，雪莉桶、波本桶、苏玳桶、红酒桶……记下配方多试几次，你或许就是下一个调和大师。
但这种方式也有一个致命的缺点就是缺乏氧化作用的参与，陈年过程中橡木、烈酒与氧气的交互作用会增加其风味的复杂度和丰富度，并产生水果、薄荷和辛辣的味道。但装在玻璃瓶中的酒精和橡木条显然无法做到这一点。
用橡木瓶陈年
陈年橡木桶越大，熟成速度越慢，基于此原理，完全可以用一个700—750ml的橡木瓶速成你的威士忌。这种完全由橡木制成的酒瓶完全可以被看作是微型橡木桶，操作起来也更为便捷，只要往瓶中倒入适量New make即可。
与装在玻璃瓶中的橡木条熟成相比，这种方式可以发生一定的氧化作用，而且熟成速度更快，是在家中熟成威士忌最简单的方式。而缺点呢，就是这种方式并没有为您留出多少可以发挥想象力和创造力的空间。
用迷你橡木桶陈年
上面介绍的两种分别是最实惠和最方便的DIY方式，如果你想要还原最接近正宗的味道，还是得用这种迷你橡木桶。
这种桶容积一般在1L—20L之间，大多数产品都是烘烤过的美国白橡木桶，再花些心思还能找到其他桶型，价格在几十到几百元不等，在各大电商平台就能买到。
不过在使用时一定要先在桶中注满温水先放置几天，直到木桶吸水膨胀，足够质密不漏液，就可以将买来的New make放入熟成了。当然也可以放入那些你认为不够完美的、已经完成熟成的威士忌，使之达到“最好的状态”。
之前Paul哥就尝试用烘烤过的美国白橡木桶去熟成来自多诺赫酒厂的New make，第一天酒液就变了颜色，如今已经半个多月过去了，呈现出了一种青草、花香和一点菠萝的风味以及木质气息，再过不久就能将“威士忌”拿出来品鉴啦。
自己在家DIY陈年威士忌最有趣的地方，莫过于可以随心所欲的给威士忌调味。您可以选择使用不同酒厂New make进行陈年，也可以先用其他酒给木桶调味，甚至可以把用雪莉酒调味的橡木条塞进龙舌兰酒调味的木桶中进行陈年，创造出各种市场上不可能存在的、只属于你的威士忌。
点击图片即可获得多诺赫New make
而如果这个创作过程中再加入“无限瓶”，那最终的威士忌风味就更加扑朔迷离。小柒认为在创作过程中，您大可记录下配方，万一不小心开创了历史呢？毕竟尊尼获加还是从各种香料中找到的灵感。
无论最终的DIY威士忌风味如何，相信你都会从中有所收获，毕竟DIY威士忌最大的乐趣，还是在于观察每一种搭配会产生什么的结果，享受创作过程中的点点滴滴。就像人生一样，每一个选择都影响着整个人生轨迹。
PS：根据苏格兰法规，蒸馏出的新酒在橡木桶中至少熟成3年才能被称为威士忌，而且各种天马行空的“创新”方式也并不被法规所承认。因此文中提到的威士忌在严格意义上并不能被称为是威士忌，仅供个人饮用即可。
文末福利