广州冠军调酒师雷英晖：酒吧拍短剧赢60万粉丝 抚慰都市人“情感创伤”
雷英晖当时学的是酒店管理专业，曾在酒店轮岗实习，但因为彼时大多数酒店没有酒吧，认为工作枯燥的他并没有选择对口工作，而是来到东风路的一家酒吧做学徒。学徒生涯是非常艰难的，一开始他上不了吧台，只能做“ boy”，干的是搬酒瓶之类的脏活、累活。慢慢地因为工作勤勉，雷英晖才来到吧台前洗杯子，成为一位“bar boy”，再经一番努力，他才成为酒吧的实习调酒师，有了向酒吧里的外国调酒师学习调酒的机会。“这家酒吧当时是香港人开的，他们特地把一名特别厉害的外国调酒师送到广州来，我就跟着他学习各种鸡尾酒的调制，学习英文、学习鸡尾酒文化”。
在这家酒吧，雷英晖苦练两年才出师。从2003年起，他在各地参加各种调酒比赛和商演，屡次获得冠军。其中，包括2003年长沙糖酒副食商品交易会调酒师大赛组合冠军、2005年广州白鹅潭风情酒吧街花式调酒大赛冠军、2008年中国杯国际花式调酒大赛冠军、上海国际花式调酒大赛冠军等等。雷英晖的不断努力，让他在国内调酒界声名鹊起。
冠军调酒师也有苦恼
事业上虽然成功，但调酒这份工作却也给他带来了很多辛酸。
“我就是那种不喜欢学习的孩子，学习调酒时，一开始家里人也有点反对，但后来见我这么坚持，还鼓励我‘行行出状元’。”但雷英晖说，最让他难接受的，是另一半的误解，“比如找女朋友，对方家长一听说你是在酒吧当调酒师，就觉得不正经，十有八九就否了。”
今年5月20日，雷英晖决定把历年来在酒吧中见到的形形色色的人和故事拍成小短剧，放到短视频平台上。第一个故事，雷英晖讲述自己的故事：“我叫anson，一名调酒师……”，剧中，父母埋怨他为什么学调酒，女朋友因为他工资微薄没有房子而要和他分手，而他却依然执着于自己的热爱。
雷英晖说，过往人生，他最想感激的有两个人，一位是在学校教会他调酒的徐利国老师，不是他的教导，雷英晖就不会选择了这个行业；另一位是欧阳智安大哥，他在雷英晖工作和感情中遇到迷茫时，给予了雷英晖正能量和正确的方向。
雷英晖
而雷英晖唯一后悔的，则是在学校时没有好好读书：“在学校的时候应该多读一些书的，不然现在也不会这么累，又工作又学习，让我感觉现在的时间非常不够用”。
每人都有属于自己的一杯酒
目前，雷英晖工作日都在广州工作，周末要到位于深圳福田的酒吧拍摄短剧。整个拍摄团队一共4人，雷英晖会给他们提供一些故事的灵感，并担纲主演，剧组则会将故事进一步打磨，让剧本更具冲突性。短短两个月时间，他们吸收了60万粉丝，团队成员刘威告诉记者，他们通常会请朋友担任客串演员。拍摄这些小短剧，目的就是想让都市人在商业理性之下，通过一杯酒仍能找到自己，化解身上的情感压力。
“我们拍摄了很多非常真实的故事。比如一个白领来酒吧抱怨，自己辛辛苦苦做出来的设计方案，却被老板老婆的弟弟剽窃，成了他的功劳，anson用一杯酒降低了他心中的苦闷；再比如，酒吧有一个男孩想和一个女孩搭讪，却不知道怎么开口，也是anson教了他一个方法；烈日当空，anson还会请一名环卫工老大爷来到酒吧里，为他倒一杯水……”刘威说。
在酒吧工作过多年，雷英晖见到每一名顾客后，只要稍微搭讪几句，就知道该怎么为他们推荐一款鸡尾酒，雷英晖说：“每个人都有一款属于自己的鸡尾酒，比如对于失恋的人，我通常会给他/她点上一杯甜且爽口的鸡尾酒，酒是一种媒介，我不希望顾客来买醉，也没有套路，只是通过酒让顾客不要再钻牛角尖。”
“我们希望通过视频做一些有意义的启示，比如让年轻人知道父母的不易，每个视频其实都有教育的部分，让都市人卸下包袱，更加珍惜自己的人生。”雷英晖说。