8款满满日本风情的鸡尾酒配方，拿走不谢
想要美美的日本风情
有地域特色的原材料不可少哦
本文将从原料选择、到配方
一一为大家介绍
一．8款日式鸡尾酒配方
1.【日本鸡尾酒】
2盎司君度
1/2盎司杏仁糖浆
3注苦精
柠檬条装饰
将所有液体注入摇壶摇和，倒入冰镇鸡尾酒杯里，用柠檬皮做装饰。
这种饮料也没有什么日本人的关系。名字背后的故事是因为它的灵感来自在托马斯酒吧附近的首次联合国大会日本代表。
2.【烧酒高球】Chu-hai
的日本化缩写
2盎司（60毫升）烧酒
2盎司（60毫升）果汁
苏打水
冰
在一个高大的冰玻璃杯中，加冰，再加入等量的烧酒和果汁。苏打水加满，并轻轻搅拌。
这个配方也是超市的罐装鸡尾酒常见配方之一。
如果您当地的超市没有烧酒，则可以使用伏特加代替。
3.【可尔必思酸酒】 sour
如果您喜欢传统牛奶饮料的口味，或者如果您是个内心的孩子，那么值得尝试。可尔必思（）是一种香草味的类似酸奶的日本汽水，呈乳白色且不含碳酸，有点像养乐多，但浓度较低。
2盎司可尔必思
2盎司烧酒
冰
苏打水（可选）
在冷冻的高球杯中倒入烧酒和冰块，并充分搅拌。用可尔必思倒满玻璃杯即可食用。
·如果您喜欢带一点泡沫的饮料，请添加一点苏打水。
·为了增加甜度和风味，可以添加糖浆和鲜切水果。
4.【抹茶海】macha-hai
日本最喜欢的两种饮料-绿茶和威士忌之间的结合是不可抵抗的。
2盎司（60毫升）威士忌
½盎司（15毫升）新鲜柠檬汁
½盎司（15毫升）蜂蜜
¼茶匙(spoon)抹茶绿茶粉
4盎司（120毫升）苏打水
在摇壶中混合威士忌，柠檬汁，蜂蜜和抹茶绿茶粉
将混合物倒入装有冰的高球杯中，往玻璃杯中注满苏打水，轻轻搅拌一下。
5.【清酒炸弹】
人们认为，清酒炸弹是源自1940年代占领日本的美军–因为日本人不太可能通过将其与啤酒混合来浪费好吃的清酒。但是自那以后，这种饮料已在酒吧和聚会中无处不在。
清酒一短饮杯
啤酒半啤酒杯
将筷子平行放在啤酒杯上，把短饮杯清酒放在筷子上达到平衡
用拳头猛击桌子，使镜头落入啤酒中并立即饮用。
为了让事情变得更加有趣，可以用日语数三下，然后再将拳头砸在桌子上。说“一，二，三，炸！”
这种饮料最适合热清酒搭配冰镇啤酒，以增加泡沫。
另外，您也可以将热的清酒倒入一杯冰鲜的红牛或能量饮料中。
6.【日本马天尼】saki-tini（ume-tini）
日本人在经典鸡尾酒多有造诣，上旋转。可以与杜松子酒或伏特加酒搭配，也可以与任何清酒一起使用-永远不要说这些饮料不是通用的！如果您想改变主要口味和辅助口味，也可以反转杜松子酒/伏特加酒和清酒的比例。
配料
80毫升杜松子酒或伏特加酒
20毫升清酒或青梅酒也可
冰
黄瓜装饰
方法:
用冰装满搅拌杯倒入杜松子酒和清酒摇匀
过滤倒入冰镇的玻璃杯中
用几片黄瓜装饰
使用青梅酒，生姜汁，黄瓜汁，蔓越莓汁都可以为清酒马天尼调色
7.【梅酒莫吉托】
放糖要保守些，因为梅子酒通常比朗姆酒甜一些。
配料
1.5盎司（45毫升）梅酒
2茶匙红糖
8片薄荷叶
2个柠檬角苏打水调味
方法
将红糖，薄荷叶，柠檬角和少量苏打水倒入玻璃杯中，然后搅拌均匀,加入梅酒，苏打水注满。
8.【元禄】Gen roku
日本杜松子酒ROKU：一盎司30ml
胭脂青苹果利口酒 apple：10ml
鲜榨柠檬汁：5ml
法国李子利口酒普鲁士：10ml(见图片）
蜂蜜：5ml
金箔少量
[制作方法]
将普鲁士和蜂蜜混合，倒入玻璃杯中。
其他酒液加冰摇和倒入玻璃杯中制成两层。装饰绳结，迷迭香和红胡椒。
二．日本味道
【清酒】
日本酒就是我们常说的清酒
是以米为的酿造酒。
「吟醸」——属于高级日本酒。
与一般普通酒的不同之处在于「精米程度」。
留下多少「米心」比例的意思。
换句话说，米心比例越少，酒的等级就越高。
磨掉米外层可以去除米里所含有的蛋白质。
由于蛋白质是构成生物的重要成份，因此透过精米，可以让酵母处在不易生存的环境里，这时酵母就必须自行产生更多的胺基酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸物质来维生，蕴酿出特有的甘醇香味。
「本酿造酒」或「纯米酒」——精米程度低于70%，即磨掉30%以下；
「特别本酿造酒」或「特别纯米酒」或「吟醸酒」——低于60%以下，即磨掉40%以下；
「大吟醸」——添加「酿造酒精」的吟醸。
纯米吟醸酒味道要比吟醸酒要来得更加甘甜醇美，也更能直接表现纯米酿酒的精神与风貌。
[步合]——数字越小，米的精度越大
清酒属于日本的国粹，还有很多讲究，对于品牌，香味，酿造原料，饮用温度等细节感兴趣的朋友可以自己探索一下。
【烧酎】
是以米、麦或甘薯等作为原料，烧酒的制造过程与清酒采酿造法不同，烧酒是经过蒸馏而成的，属于蒸馏酒，酒质非常的清透，也不太会刮酒杯。
除此之外，清酒的酒精浓度较低，大多在15%上下，照片的月桂冠就只有13%。而烧酒的浓度较高，从20%～40%多的都有。
·其他原料：抹茶，渍樱花，日本茶，青梅汁，芥末，草药...
[日本威士忌]
——起源是模仿苏格兰威士忌，所以泥煤等风味都相似，继承了日本产品一贯的清淡风味，评奖胜过苏格兰威士忌，原因是水质较好。威士忌是一个很大的课题，品鉴要点不详述了，总之由于日本人的认真模仿，日本威士忌在国际上声誉很好。
[日本啤酒]
——比外国的如德国啤酒易入口；日本啤酒的辛度、苦涩度、浓郁度既不太强也不太弱。
[利口酒]
——青梅酒，樱花酒，屠苏酒，调味草药酒都算作利口酒，那么某些具有东方特色的风味便可以用来制作日式鸡尾酒。
[お屠蘇]——屠苏的正式名是「屠苏延命散」又或是「屠苏散」，采用近10余种的草药，用清酒或其他酒浸泡屠苏散制成的。新春之时祈祷全家安康。
配方：山椒、白朮、防風、桔梗、陳皮、桂皮等药草，处方因人和地域不同而异。
起源是三国张仲景的药方“屠苏延命散”，本来在中国作为新春酒，后于清代失传。
笔者说：查阅了许久，我在想，日本鸡尾酒本土化的历程，就是将日本审美渗透到了鸡尾酒的方方面面，对比而言中国的鸡尾酒行业还有许多发展空间。我生活中参与一些非遗保护的事情，中国有更多的精品默默无闻，可日本文化研究资料却更容易获得。我不想一直为他人书写辉煌，比起单纯介绍日本鸡尾酒，如果能以日式的发展为蓝本，指导创作中式鸡尾酒就再好不过了。
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