酒精计划PlanB：马路牙子上喝的鸡尾酒，可以外卖送到家了（文末有福利）
“挪威精神病学家、心理治疗师芬恩·斯卡德鲁德认为，人类的血液中生来就缺少0.05%的酒精。”
——电影《 （酒精计划）》
图片来源/ 酒精计划
「 酒精计划·Plan B」是什么？
今年夏夜，每晚8点的芳草街地铁站门口，都会出现一辆绿色小车，打开后备箱支起临时吧台，向过路行人售卖调配鸡尾酒——这就是 酒精计划。
顾客围在后备箱边上，花均价不到30的价格，点上一杯老板亲自调配的鸡尾酒，然后就这么在马路牙子上站着喝，堪称2021的成都夜生活特色场景。
图片来源/ 酒精计划
从夏夜走到冬夜， 的酒单根据时令调整，饮酒方式也实时更新，推出酒精计划 planB，鸡尾酒外卖。
从此，无论是在家、办公或是友聚，都可随时补充血液里或缺的那0.05%酒精。
摄影/桢铮yick
文末有福利——
「 酒精计划」/
在后备箱方寸之间，让味觉跟随酒精去旅行
一辆近期很火的铃木北极星，有人用它代步，有人将他改装成单人露营车，还有人将他改造成机动咖啡厅。
酒精计划的主理人则将它的后备箱改成双层吧台，摆满调酒用具和他从各地淘回来的好酒。小小方寸之间，浓缩他对于鸡尾酒和生活的理解。
图片来源/ 酒精计划
这家与电影「 （酒精计划）」同名的鸡尾酒吧，实际上或许并不能被称作“酒吧”。就如它的名字一样，它更像一个自由奔放的街头项目，让成都人在马路牙子上也能来一杯鸡尾酒。
这个潇洒的“野酒摊”日常支在芳草街地铁口对面，但若遇上管控严格的时候想喝上一杯，那要自己想办法追上这辆开落日飞车的荧光绿北极星，才能开始今日移动买醉。
图片来源/ 酒精计划
粉丝与回头客的追逐之中，当然不乏有质疑的声音：形式如此跳脱，加上杯均不过30的价格，老板偶尔还要“带娃卖酒”，出品鸡尾酒的品质究竟如何？是否噱头大于内容？
图片来源/ 酒精计划
事实上，拥有多年调酒经验的主理人，对鸡尾酒有自己的想法。
主打自然新鲜食视感，在口味维度上主要偏好呈现配料的草本植物香气或鲜果风味。虽然作为“后备箱酒吧”条件确实有限，没法调出千百种鸡尾酒，但只要简单告知你的口味偏好，基本都能获得中意的那一杯。
图片来源/ 酒精计划
尤其对不常接触鸡尾酒的顾客，他们会重点介绍风味。因为对于大多数不了解鸡尾酒的顾客来说，单靠名字与外观“盲点”很容易踩雷，选到自己并不喜欢的风味，如苦感、辛辣感等。
“经常会遇到有人来问我：‘你这个是卖什么的？’
我说：‘鸡尾酒’
客人又问：‘那这个莫吉托是啥？’
我回答：‘嗯……它是一款鸡尾酒’
客人就感觉有点慌乱，不知道怎么回答，我就会接着问：‘你是不是想问它的风味？’”
主理人不希望这种「不了解」影响顾客的体验，更希望通过这种街头鸡尾酒的形式，让更多人能够轻松尝试鸡尾酒，破除它只能在专业酒吧品尝的高冷印象。
图片来源/ 酒精计划
当然对于“老酒蒙子”来说，能在马路边随意上来一杯简单但经典的或Gin and Tonic，或许已经足够快乐。
另外，喝完一杯鸡尾酒有任何评价， 都欢迎反馈。主理人认为口味是很私人的，所以唠嗑、夸赞、吐槽、指点都好，他认为这是一个收集市场口味反馈的好过程。
“即使我们在做一款最标准经典的古典鸡尾酒，也会有不喜欢的人，因为口味这个感觉是很个人主观的，我们接受不同酒客给的任何反馈，这样对于我来讲也是一个很好的市场风味喜好收集的过程。”
图片来源/ 酒精计划
除了精心挑选调配各种基酒、配料、风味酒，主理人时不时还能从各个渠道搞些好酒来，做点“计划外项目”。比如7月的“璀璨满洲里，无情哈拉少”活动，是朋友从中俄边境背回来的10瓶伏特加，66元就可任选5个shot，不知道喝蒙了多少伏特加狂热爱好者。
从夏到秋，再到如今寒冬，站马路牙子上喝酒虽然依然潇洒，但寒风一吹也确实有些难熬。为了随时随地补充身体里缺失的那0.05%酒精， 正式开启Plan B，鸡尾酒外卖计划。
鸡尾酒也可以有外卖？/
酒精计划 planB！简单随意，随时随地
摄影/酒精计划wk
无法预知的事很多，比如走着路都可以买醉，比如现在随时随地都可以独自“偷欢”，享用到店同款的调制鸡尾酒。
鸡尾酒外卖含①②③三瓶液体以及其他塑封材料若干，内有基酒、固体酱&风味酒、鲜榨果汁、柠檬、薄荷，以及灵魂冰块等一杯鸡尾酒所需的所有配料。
主理人认为这次的外卖计划鸡尾酒，基本还原了在现场喝到的味道。仅需按照顺序将酒液倒入杯中，即可随时随地开启微醺时刻。
摄影/酒精计划wk
酒单一如既往简单明了，可以不用再对着看不太懂的原料列表猜测鸡尾酒的风味。关于酒单制定，主理人在结合创新与经典的同时，尽量覆盖更多人的口味，另外兼顾了年末聚会多人共饮的需求。
想喝别处没有的新锐鸡尾酒，喜欢草本感选（奥利维亚），喜欢果感选芸香木贼，喜欢馥郁柔和风味选香草玄饮。
想喝经典鸡尾酒，酸且清新的 SOUR（威士忌酸），辛辣带苦的HANKY PANKY（阴谋诡计）任你选择。
除这些专属独饮的鸡尾酒外，还准备了适合多人共饮的香草煮整瓶红酒特调。
摄影/酒精计划wk
需要注意的是③号瓶酸都是新鲜水果榨取的果汁，所以保质期较短。另外因为需要现场制作，所以外卖鸡尾酒都是每日限量供应，为了避免嘴馋喝不着的情况，建议提前预购。
摄影/酒精计划wk
焦虑压抑成为常态的今天，或许真如电影里所说的那样，每个人身体里都缺少0.05%酒精。平时无法实现的放纵，想突破自我的疯狂，或者失去什么的空虚，这0.05%不多不少，刚好足够释放自我、忘却烦恼，又不至于酩酊大醉、痛苦难言。
2021正式进入倒计时而新一年即将到来的这段时间，或许有些需要酒精的时刻，「 酒精计划·Plan B」可以将鸡尾酒外卖送到你手上。