白兰地概况：白兰地由特定葡萄品种酿造，二次蒸馏的酒精度是68.5至72.4度之间，橡木桶陈酿以后，在加上后期装瓶时的调配，所以我们看到的白兰地一般是40度，这也是为什么好多人更容易被喝趴下的原因之一。好的白兰地最好是纯饮，和葡萄酒一样，白兰地芳香四溢，余韵悠长，相比葡萄酒更有醇厚细腻绵长的味蕾体验。马爹利，轩尼诗，人头马，卡慕，鹰历公爵都是品质优异的白兰地品牌
势,这是形成“干邑”葡萄蒸馏酒最终品质的两个非 尤以干邑地区生产的最为优美,其次为雅文 法国原产地命名法令( d' 边 区 THE CRUS 为了保证干邑的品质,法国当地法律规定只有 轻人欢迎的马爹利名士就是一款VSOP+级别的干 NS BOS 制成的酒。通常,我们所称的(白兰 产好的酿酒葡萄。而在法国产的白兰地中, 意大利、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、南非 根据陈年时间的不同干邑分为四个等级: 成的酒。而以其他水果为原料,通过同样的 大香信区 )、优质林区(Fins Bois)、良质林区 VS(Very ):最年轻基酒在橡木桶中陈年 邑。法国干邑产地的葡萄品种有白玉霓、鸽笼白、 (干邑葡萄蒸馏酒)或Eau-de- 100%的白玉霓葡萄来酿制干邑白兰地。 陈酿的时间是干邑品质的重要依据,不同的陈年时 干邑的产区在哪里? 那干邑的酒标上究竟有些什么呢? (夏朗德葡萄蒸馏酒) (Bons Bois)和普通林区(Bois )。 的曲类、酵母等发酵剂,经蒸煮、糖化发 酿制法国干邑白兰地最主要的品种,占比高达 XXO(Extra Extra Old):最年轻基酒在橡木桶中 它们的主要特点是产量高,成熟晚,这对生产 酒不能叫干邑。
以外,其他盛产葡萄酒的国家,如西班牙、 ée即A.O.C)和法国干邑酒行业管理局 烈酒()其实是蒸馏酒的另一个叫 酒,即以粮谷或替代用原料(如薯类、水果 干邑酒,在别的地区按干邑同样工艺生产的葡萄蒸馏 橡木桶中陈年至少4年。 异的白兰地。称以区别其种类。例如:苹果 98%。 上面林区 (BNIC)有关法律规定,只有在法国干邑地区经过 白福尔、福丽酿、蒙蒂勒和赛美蓉。其中白玉霓是 O 通社区 (),另一个为雅文邑地区()。 间所孕育出的酒香也大相径庭。陈年时间越久,干 为世界八大烈酒。 邑的风味便越醇厚迷人,价格也更为昂贵。备受年 白兰地 一瓶好酒的身份象征,从酒标中就可以获取一瓶干 3.A.O.C标识(干邑原产地认证) 2.产区标识((干邑)、Eau-de-vied 白兰地是以水果为原料,经发酵、蒸馏 干邑产区分布 陈年至少14年。 定俗成地认为白兰地()、威士忌 XO():最年轻基酒在橡木桶中陈年至 品。依照知名度及消费市场的大小,人们约 ()、金酒(Gin)、伏特加 至少2年。
)、小香槟区( 区()、大香槟区( 1.品牌标识 邑(亚曼涅克)地区所产。除了法国白兰地 白兰地,树莓白兰地等。 原料的名世界上生产白兰地的国家很多,但 XO 邑,它最年轻基酒的陈年时间为6年。 法国著名白兰地产区有两个:一个为干邑地区 围,并在1938年明确划分了6个法定产区分别是宝德 早在1909年,干邑产区就已经明确了地理范 (Vodka)、中国白酒及日本清酒(Sake) 邑最重要的关键信息。 优林区 挑选的干邑的时候,首先要学会读懂酒标。酒标是 abv之间) 酒精度低、酸度高的用于蒸馏的葡萄酒有很多优 酵、蒸馏等工艺制成后贮存的高酒精度饮 小香板区 发酵、蒸馏和在橡木桶中贮存的葡萄蒸馏酒才能称为 4、等级标识(陈年时间) 常重要的因素,干邑品牌马爹利就秉承着采用 ()、朗姆酒(Rum)、龙舌兰 法,因酒精度数高被称为“烈酒”。所谓蒸馏 、希腊等国家,也都有生产一定数量风格各 少10年。 即A.O.C)和法国干邑酒行业管理局 VSOP(Very Old Pale):最年轻基酒在 以法国出品的白兰地最为驰名,因为法国盛 方法制成的酒,常在白兰地酒前面加上水果 地)专指以葡萄为原料,通过发酵再蒸馏制 及糖蜜等淀粉质原料),利用由微生物培养 5、酒精度数(干邑的装瓶酒精度通常在40-45% 6种在法定种植区种植的葡萄可以被用来生产干