想要做一名调酒师？来看看需要具备哪些能力！
无论是出于个人爱好还是职业选择，调酒师作为拥有一定技术含量、又可以适当享受生活的工作，都还算得上是不错的选择。
如果想要成为一名调酒师，个人需要具备哪些技能和职业素养呢？我们一起来看看。
PART 01
调酒，只是调酒师的基础工作
调酒只是调酒师的基本功。
- 能将不同类型的酒混合调制后不难喝；
- 能够玩转让普通人眼花缭乱的摇酒壶；
- 可以根据客人的要求完成一杯菜单上的饮品；
…
这些在外行眼里“酷”，“帅气”，或“有范儿”，对调酒师而言其实还都只是基本功。用《卖油翁》中的话说：“惟手熟尔”，多加练习就能达到。长时间只保持在这样的调酒状态，对客人来说所喝的酒缺少了“灵魂”，对调酒者自己而言缺乏职业成长性。
PART 02
调酒师必备的能力
实际上，要成为合格的调酒师，需要做的工作还是蛮多滴~~
了解酒知识
鸡尾酒六大基酒--威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、龙舌兰、金酒--的产地、酿造工艺、口感、特性等都要学习，最好对葡萄酒、啤酒等也有所了解。随着白酒被关注，不少调酒师也开始学习白酒知识~~
不但要了解，还得对所有信息融会贯通，搞清楚不同酒类间的搭配会起到的风格、口味变化及其差异，并将之应用到调酒中。
无区分的沟通能力
调酒师的身份拒绝社恐。
或者你私下里是个i人，但是想要做调酒师，当你站上吧台，就要进入e人模式，与酒吧客人交流。
酒吧里来的都是客，作为服务人员需要无区分与客人们交流，以了解他们的口味喜好，最好能量身定制适合Ta的酒精饮品，新客人才会变成老客户。客人给出的意见与建议或者会代表市场动态，也有助于调酒师及时调整或更新酒水单。
自我提升的主动性
调酒师切忌按部就班，必须要有很强的主动性。
调一杯鸡尾酒看似很简单，背后的准备却需要一系列准备工作。日常如整洁、调酒工具排放有序的工作台，快捷的凿冰技巧等，在客人多时有助于提高工作效率。没有人会每次提醒你，需要自己在过程中不断主动总结，进行调整。
那些有心的调酒师除了酒知识，还会延伸自己的知识储备到咖啡、茶，甚至香料、食材等，将不同原料的融合运用到研发、创新调酒中，以实现自己对鸡尾酒的追求。
所以，一名真正的调酒师必须的能力是精通酒，同时还可能是美食达人，个人软技能的沟通、协调能力与素养也不会很差。
PART 03
如何成为调酒师
成为调酒师一般先从酒吧侍应生做起，边做边学，接触酒吧基本礼仪，熟记酒类信息，向调酒学徒过渡。
入门：学徒期
学徒期是调酒的入门阶段，熟悉酒类，学习榨汁、切水果、凿冰球、调酒手法与鸡尾酒装饰等，熟记配方及熟练掌握调酒工具的使用等，甚至还会经历对选择进入调酒行业的质疑。
熟手：进入角色
熟手的调酒师工作中已经熟练掌握了酒吧的工作流程，日常能够独立快速、正确地为客人服务，根据客人要求或自己创新调制不同口味、风格的饮品，并恰当装饰等。
个人成长方面，此时调酒师也拥有了一定的酒品质量鉴别能力，工作需要，开始参与到酒吧管理中，能够独立策划、组织鸡尾酒酒会，日常与客人的交流顺畅，且能及时、妥善地处理酒吧突发事件。
高手：成为导师
由于对酒类及相关食材已经熟悉，高手调酒师会不由自主地创新、创造具有特色的鸡尾酒，并赋予恰当的装饰。对经典鸡尾酒，他们也想要做出自己的特色。此时，调酒已经成为他们生活的一部分。
调酒本不是一蹴而就可以达到高度的技能与工作，好在很多调酒高手很愿意帮助行业新人，以导师的身份减少新人走弯路。
怎么样，你感觉自己还想成为调酒师吗？
调酒师之路最重要的是不断学习。举例来说，基酒仅威士忌就包括爱尔兰、日本和美国不同的威士忌风格，需要花费大量的时间和精力记忆与熟悉。而且“卷”早已波及酒吧行业，因此调酒师必须保持对市场的敏锐性，拥有特色、创新酒款，并定时/不定时的更新酒单，以保持在行业的稳定发展~~
但调酒师之路也很值得尝试，因为只要保持激情，日积月累一定会有所得。
作为一门融技能性与协作性于一体的工作岗位，成为调酒师的职业之路未来除了调酒，也可以管理酒吧，独立开店，或者成为烈酒的品牌推广大使、调酒培训师等，算得上足够宽广。