啤酒的麦芽浓度与酒精度

啤酒的酒精度即麦芽浓度。

制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，如每公升麦芽汁含有120克糖类，就是12度。当麦芽汁浓度为7度到9度时，称低浓度啤酒，麦芽汁浓度在18度到20度时，称黑啤酒。

麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长，因此，原麦芽汁浓度是鉴定啤酒的一个硬性参考指标，根据它的浓度来鉴定啤酒可储存期。

葡萄酒酒精度怎么测

酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的。

测葡萄酒酒精度的方法：

1、在烧杯中量取100毫升的葡萄酒，并加适量的水；

2、将烧杯中的葡萄酒倒入简易蒸馏器，在简易蒸馏器上蒸馏取酒100毫升；

3、将蒸馏后的葡萄酒倒入量筒；

4、用温度计和酒精计同时放在量筒内观察显示；

5、对照酒精度、温度换算表，表中交叉处有此刻酒精度数据，可以折算出葡萄酒酒精度。

啤酒看酒精度还是麦芽度

1、啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，啤酒的度数一般在6-12%之间，而酒精度一般在3%-5%之间。

2、啤酒的度数是看啤酒包装最左下方的啤酒度数数字。目前市场上的啤酒度数字代表的都是酒精度，就是每百毫升的酒精含量。

xo酒酒精度多少度

XO是白兰地的等级，酒精度一般为40%Vol(大部分白兰地，不光是XO级别的白兰地)。

白兰地，最初来自荷兰文，意为"烧制过的酒"。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。

测量啤酒酒精度的方法

1、传统的方法是先用蒸汽把酒中的酒精蒸馏出来，然后用比重瓶测定，比较费时，结果误差也较大。

2、现在啤酒厂大都是用安东帕公司的自动啤酒分析仪测定了，全自动操作，原理是用燃烧法，具体比较复杂，这里说不了。仪器可以自动输出结果，测定时间只要数分钟。