长得像风油精，尝一口居然好喝疯了！巨清爽，呼吸都泛香！
最近不是天太热，需要解暑嘛，我特地做了一罐风油精！
看
，油绿油绿的，是不是很正宗的样子？
接下来，兑点糖浆，就可以愉快地品饮了，一口提神醒脑，两口蚊子不咬。
好吧，编不下去了
，这其实是我新捣鼓出的夏日限定小甜酒——
意大利柠檬酒
意大利柠檬酒（），是起源于意大利南部那不勒斯湾区的一种甜酒。
当地阳光灿烂，盛产柠檬，人们便用烈酒浸泡柠檬皮，萃取其芳香，之后加入糖、水调味，就成了柠檬酒。
冰镇一下清凉爽口，意大利人特别喜欢在夏天餐后喝这个酒，认为有助消化。
柠檬酒真的太清新了！简直就像往嘴里喷了一泵柠檬香水，喝完打的酒嗝都是柠檬味的。
小伙伴们近期总爱溜进厨房，讨酒喝，喝过的都对它不吝赞美——
“原谅夏天了”，“喝了它会爱上自己打嗝的味道，爱上自己的呼吸”……大家都为它成了诗人
柠檬酒是浸泡酒，而非酿造酒，原料仅4样：柠檬、酒、糖和水。
也不像梅子酒那样浸泡至少3个月，它最快3天就能喝上，是在家能做出的，最简单也最美好的酒了！
柠檬皮用酒泡着，皮里的柠檬油会慢慢溶进酒里，连香气带颜色一块萃取了。
黄柠檬会萃出金黄色，青柠檬会萃出浓绿色，这个液体就是柠檬酒的前身——柠檬酊剂。
一个冷知识：用酒精提取原料的风味、香气而形成的液体，叫做酊剂，被广泛用于制药、手工香水以及调酒。
柠檬酊剂接着醇化，能做成柠檬香水，不过咱吃货嘛，还是调酒为好
最右边风油精色的，就是青柠檬酊剂
柠檬酊剂萃取时间一般从几天到几个月不等，跟酒精度数有关，度数越高萃取越快。
咱们直接上顶配，用96度的生命之水伏特加（世界上酒精度最高的酒），3天就绿到发光。
96度的酊剂可不兴直接喝
，得煮个糖水混合，稀释完大概25度，甜美适口的柠檬酒做成啦！
因为只用柠檬皮，去掉了果肉和白瓤，柠檬酒无一丝酸、苦、涩，是很纯粹的柠檬油挥发香气。
喝之前最好冰镇过，或者加冰块，会没那么甜，最大程度凸显柠檬的清爽。
餐前开胃，餐后解腻，午后醒神，晚上助眠，随时随地取悦到我，完全中了它的毒。
酒量差点的，可以继续加饮料稀释。
试过加气泡水和薄荷叶，像极了莫吉托；加三得利茉莉乌龙，有种金汤力的清香微苦，出奇得百搭。
这份美好的夏日微醺，希望你们也能拥有～
- 意大利青柠酒 -
[ 食材 ]
生命之水250ml 塔希提柠檬6-8个 饮用水800ml 冰糖150g
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.青柠用盐搓洗干净，擦干表面水分
2.用小刀或削皮刀去皮，刮掉内里白瓤
白瓤要尽可能刮干净，否则成品会发苦；去皮时注意安全，防止划伤手
3.容器提前高温消毒杀菌，加入青柠皮，倒入250ml生命之水中，浸泡3-5天，过滤出柠檬皮备用
浸泡时间越长的柠檬酊剂颜色会越深，绿中偏黄
捞出柠猛皮后的酊剂，密封好可长期保存，也可想喝酒的时候再现调
4.锅中倒入饮用水、白冰糖，大火煮开转小火5分钟，煮至糖融化沸腾，关火晾凉
5.待糖浆降温至接近常温状态时，加入柠檬皮浸泡，直至完全冷却，再过滤掉青柠皮
温热的糖浆能让柠檬皮中的油脂充分析出，嫌麻烦也可以省略
6.将冷却的糖浆倒入青柠酒中，柠檬甜酒就制作完成可密封常温保存1个月，食用前再冷藏即可
可常温阴凉处保存1个月，食用前再冷藏即可，全程需用消毒好的工具，且保证无水无油
酒鬼如我，最爱的自然是纯饮。
几块冰块丢进去，摇晃几下，与杯壁相撞，丁零当啷，声音里都透着清凉。
小口啜饮，酒精挥发，柠檬油也挥发，刮起一阵柠檬味的风，吹向鼻尖、喉头、五脏六腑～
我的身体也开窗通风了，闷热夏日里积攒下的许多浊气，此刻都被置换了个干干净净！
应小伙伴强烈要求，我还做了柠檬奶酒，奶乎乎的很顺滑，做法如下
350ml牛奶+50ml淡奶油+70g冰糖/细砂糖，小火加至温热，关火，搅拌至糖融化，晾凉；
完全晾凉的奶液中加入125ml柠檬酊剂，搅拌均匀装罐即可（需放入冰箱冷藏保存，建议1周内食用，会有絮状，属于正常现象，喝前摇匀即可）
剩下的柠檬果肉咋办？泡酒，通通泡酒！
按照一斤果肉+半斤糖+一斤酒的比例来，酒用40度伏特加，泡3个月就能喝。
区区几颗柠檬，支棱起一个家庭小酒馆，这买卖可真值
前提是，得搞到好柠檬，推荐我这两年最爱的塔希提无籽柠檬！
表皮的油囊密集，香气清新、馥郁，柑橘调中带点微微的薄荷香，完全是香水炸弹！
跟普通黄柠檬相比，白瓤很少很少，因此不会苦涩，适合做柠檬酒。
果肉也很绝，饱满多汁，没有籽，少纤维，柠檬酸和VC含量也高于普通柠檬。
拿来泡水、调饮品、做烘焙、入菜、泡酒都很适合，夏天刚需，趁当季赶紧多囤几斤！