我们只想要好好喝一杯鸡尾酒，可好调酒师到底在哪里？
不管你是第一次踏进鸡尾酒吧的新鲜人，还是习惯了去酒吧喝一杯的常客，对于鸡尾酒这种酒精饮料的诉求，很多时候都是“给我一杯好的鸡尾酒”。那么，到底怎样的鸡尾酒才是好的鸡尾酒？
关于这个问题，或许人们永远找不到答案——对于味道的喜好其实属于绝对的私人领域，你无法要求一个喜欢甜美水果系风味的人爱上烟熏味浓郁的鸡尾酒，就好像你无法强迫一个讨厌榴莲的人吃下一大块这种充满shi味的水果。
一旦你想要用一种固定的数据化的标准去衡量一杯鸡尾酒，那么这个问题便陷入了死胡同，因为每个人的口味都会不停地变化，只有喝到酒的当下说出一句“好喝”，那或许才算是抵达了“好的鸡尾酒”的彼岸。
一位好的调酒师就像是一位摆渡人，可以迅速地帮你到达彼岸，并且在这一过程中，让你的心情变得比刚进酒吧时，更好一些。那么，满足哪些条件才能被称为“好的调酒师”？
2016芝华士鸡尾酒大师赛评委、酒吧及鸡尾酒行业专家、酒池星座创始人Kin-san对此的理解是，“调酒是基本功，但除此之外，他还得是一个品酒师、懂得音乐、知道阅读充电、了解管理知识，同时还必须擅长与人沟通，能够准确判断客人的需求，并且对此行业充满热爱。”
2016芝华士鸡尾酒大师赛评委、酒吧及鸡尾酒行业专家、酒池星座创始人Kin-san
新晋芝华士鸡尾酒大师赛中国区冠军、“亚洲50家最佳酒吧”排行第九的Union 酒吧打造者陆遥（Yao）将“对服务有热情、以诚待人”列为了好的调酒师必备条件第一位，而“强烈的团队意识”也是他认为一名优秀调酒师应该具备的素质，“谁也无法独立撑起一间酒吧，你的团队、你的队友非常重要，他们与你日夜相处，有时更甚家人。”当然，除此之外，对于专业技能的掌握、沟通技巧、不断充电等因素，也是他认为能被称为“好的调酒师”的人应该具备的素质。
能在于中国顶尖鸡尾酒大师的比赛中脱颖而出，陆遥的实力自然不容小觑。当初为了挣学费而踏入鸡尾酒世界的他如今已然成为了业界年轻一辈中的明星，但当初进休斯顿当地知名酒吧Anvil Bar & 的经历依然历历在目，“应聘5次，被拒绝4次，6个月之后，我终于踏进了酒吧大门，开始了真正的鸡尾酒职业之路。”
Union 酒吧打造者陆遥（Yao）
陆遥酒吧里的酒单经常会换，如果你一两个月不去，或许酒单就已经变得翻天覆地，所有你之前认识的、尝过的酒都消失不见，取而代之的是另一些具有陆遥及其团队独特风格的新品。很多时候人们都会好奇调酒师们的创作灵感到底来自何方，而陆遥对于其参赛作品“上海早餐2号”的诠释或许可以给出答案。
这杯用来搭配油条一起饮用的鸡尾酒让很多人大跌眼镜，但浓郁的芝麻风味突出了芝华士·新境醇厚顺滑的口感和淡淡的太妃糖、牛奶巧克力香气，豆浆及泥煤威士忌的加入则为这款酒平添了几丝上海生活里的烟火气，“我的灵感来自普通人日常都会吃的黑芝麻糊。没错，鸡尾酒很多时候都会带上一些奢华感，但我想把它本身的质朴感找回来。那还有什么比我们日常早餐中常见的豆浆、油条更接地气的呢？”
芝华士鸡尾酒大师赛中国区冠军作品：上海早晨2号
这种从日常生活中寻找灵感的做法在这次芝华士鸡尾酒大师赛中屡屡出现——从北京烤鸭、湖北泡菜，到四川青花椒，酒与生活的纠缠从来都难以分清，而每个调酒师对于自己生活、工作、成长的城市的感悟，或许也在此无言地表达了出来。
毫无疑问，陆遥是中国鸡尾酒界的顶尖调酒师，但能与其比肩的调酒师在国内亦有不少，这些有着多年从业经验的调酒师们每个都担得起“好的调酒师”之名，如果你想要在北京、上海、广州或者重庆喝到一杯“好喝的鸡尾酒”，那么一定要去这几家店坐坐。
北京：
庞伟仁
来自Jane&Hooch，亚洲50家最佳酒吧榜行第18位，有着澳大利亚与北京的双重幽默。
经典作品：晚安北京
谁是北京烤鸭的粉丝？赶紧来喝一杯。
郑文洁 Zoe
来自，出品质量稳定，服务贴心。
经典作品：梦回百乐门
生命里怎可能只有玫瑰和华丽的袍子，
这是一杯适合在午夜梦回时候好好品味的酒。
来自Migas，师从意大利调酒大师 ，曾在国际鸡尾酒赛事上拔得头筹。
经典作品：壹仟伍佰
顺滑而浓郁的口感
简直让人感觉咬了一口杏仁塔。
上海：
谢俊
来自The Nest，2016芝华士鸡尾酒大师赛中国区亚军，履历光鲜，实力强劲。
经典作品：Egg-
灵感来自上海传统食物茶叶蛋，
略带烟熏风味的酒体轻易就能让人想到妈妈的手艺。
杨大庆 Eddy
来自The Bar，伦敦学艺，结合日式调酒及英式调酒之所长，无酒单酒吧考验的就是调酒师与客人的沟通能力。
经典作品：奉天鸡尾酒
我的老家就住在这个屯儿，
我是屯里土生土长的人~
尝尝东北人都知道的红茶菌到底是啥味儿吧！
来自Speak Low，2016芝华士鸡尾酒大师赛中国区季军，亚洲50家最佳酒吧榜行第2位，先后游历于纽约、伦敦、多伦多等地，经验丰富。
经典作品：浴缸菲兹
把梅子盐撒到酒中以后，
你会发现自己瞬移到了日本和歌山春天的青梅林里。
广州：
李宗达 Saxo
来自Song’s Club，精通调酒工艺、深悟快速服务，创意鸡尾酒是他的招牌。
经典作品：广东冰茶
湿热天气里最好的解暑饮料，
坐着喝一下午也不会腻。
范威 Wing
来自The Bar，2016芝华士鸡尾酒大师赛最佳人气选手，善于沟通，充满感染力。
经典作品：展望纽约
清爽畅快，如果每天早晨都可以来一杯的话，
那么起床一定更有动力。
重庆：
张敏 Jimmy
来自 ，9年里游走22个城市，不断磨砺自我，有着让人惊艳的水准。
经典作品：重庆玛丽
什么都不用说，一切尽在重庆火锅和小面里。
当然，重庆泡菜不能少。
优质酒吧自然不止这10家，只要你愿意保持一颗敞开的心，多和这些在一线实操的鸡尾酒大师们聊聊，听听他们的推荐，自然会找到好的酒吧去畅饮一杯。