酒吧里适合女生喝的鸡尾酒及其特点
鸡尾酒（）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。
今天和大家分分享的是酒吧里最适合女性的鸡尾酒及其简单配方说明与其特点。
一、含奶制品类。
这类鸡尾酒最大特点就是口感顺滑，酒精浓度不会太高，而且都有着像是吃蛋糕、雪糕、糖果一样的甜味，口味绝对的大众化，平时不喝酒的人也都能很轻松地入口，一般都是非常讨女性喜欢的选择。当然也不是男性就不喝，我自己和遇到的一些酒友也很喜欢奶制品调酒。使用的奶制品以淡奶油多见，因为口感顺滑而不至于像鲜奶一样会导致成品过稀。
1、（绿色蚱蜢）
配方是淡奶油、薄荷利口酒和白可可利口酒。口感顺滑，关键是调酒师没有在摇荡时让冰块释出过多的水。味道就是薄荷巧克力的味道，基本没什么区别，酒精的感觉很弱，但因为多数酒吧白可可利口酒的选择有限，很容易巧克力味不够浓，不过一般敢做这一杯的酒吧调酒都不会太难喝。
2、 / （亚历山大）
这个才是奶油调酒中知名度最高的，不知道是不是最早的一款。最早于1915年的版本是使用Gin、奶油（或者 half的鲜奶加奶油）、可可利口酒调制，后来再出现了使用白兰地调制的 ，现在基本上都是使用白兰地的了。口感顺滑，像是融化的雪糕，味道也极像融化的雪糕，带有巧克力香和白兰地高贵的香味，香甜容易入口，并且香味比略微复杂一些。配合豆蔻粉，整杯的口感都非常女性向。
3、White （白色俄罗斯）
做法是伏特加加上咖啡利口酒以后再加入鲜奶（同样也有Half and half的做法），搅拌即可，在家也很容易调。有咖啡的香味、奶香和一定的酒精作底，跟冰咖啡差不多的咖啡香气强度，略甜（鸡尾酒的世界里缺乏没甜味的咖啡酒）。不加奶的做法就是Black ，但因为一般酒吧都选作咖啡利口酒，其甜味浓烈也算得上“恶名昭著”。
二、透明汽水类
透明汽水包括苏打水、汤力水、姜汁啤酒/姜汁汽水等，其实代表的是非常庞大的一个类别的鸡尾酒，几乎全部基酒和汽水都能两两搭配，单这样已经是有很多专门的种类了，根据不同的辅助材料和比例、调制方法的差别又有非常多的变种，有限篇幅不可能穷举。这一类一般酒精浓度不高，基本都是长饮，可以慢慢地边聊边喝，并且很适合在家自制。
1、
配方很简单，Gin加柠檬汁加糖加苏打水即成，也有很多地方采用加蛋白的做法，口感顺滑且口味的协调性更佳，称之为 Fizz。口味就如同材料所示，但变化极大。
2、Gin Tonic（金汤力）
Gin Tonic是高度推荐的一杯。但做完美也有很大的空间，从酒的选用到很多细节的处理都会影响最终感觉。配方极简，Gin加汤力水，柠檬角（柠檬汁挤到gin里），即成。柠檬的清香、平衡的苦甜味道、舒服的气泡感、冰凉简单的入口感觉，加上经过温度、柠檬和碳酸气息修饰过的杜松子香气，足以让这杯酒成为永恒。任何一种Gin几乎都能做，而且都是完全不同的感觉。无论男性还是女性，都能很容易地接受这一杯。
3、（莫斯科骡子）
基本配方是伏特加、柠檬汁、姜汁啤酒混合，同样也适合在家喝。最突出的味道是姜汁啤酒当中的姜味，配合柠檬的酸味和碳酸口感，喜欢姜味的人会欲罢不能，讨厌姜味的人不一定会很喜欢这一杯。不同酒吧的处理方式不一样，主要影响还是酸味的强度和姜味的持久性，同样有很大的变化空间。
三、大量果汁类型
鸡尾酒当中用到果汁几乎不可避免，尤其是在现代以酸甜口感最流行、柠檬汁使用率极高的背景下。但果汁的比例、种类就决定了酒精度数，跟仅用柠檬汁点缀调酸味相比，大量果汁类的鸡尾酒明显酒精度数更低，而且味道更接近普通果汁，但是又不失酒精的存在感以及口味的复杂性，算得上入门之选。
1、Piñ（椰林飘香）
提醒，亦有漂白的意思，与这款鸡尾酒的颜色也相当搭配，应该是更贴切的翻译）这也是一款火得不行的鸡尾酒，但是在小清新圈子当中又不至于到达那种俗烂的程度，很大程度上跟酒吧对配方的还原度如何有很大关系。配方就是朗姆、菠萝汁加椰浆，酒精浓度极低。
2、（新加坡司令）
同样也是极度流行的一杯，并且在大量果汁调酒中也是我的最爱之一。亮点是配方的复杂性，原始配方已经很难还原，现在要找个接近原始配方那么复杂的也很难。由基酒调甜而成，不带苦精；新加坡司令则是新加坡 Hotel里Long Bar的原创。
3、（大都会）
由伏特加、君度、柠檬汁、蔓越莓汁调配而成，严格来说也不算大量果汁，并且仍然有一定的酒精浓度，但因为充足的甜味、酸味来源以及充分的水果气息，这杯酒绝对算是容易接受。味道是现代鸡尾酒标准的酸甜口味，没有特殊的药草等气味，比例适当时伏特加基本只提供了酒精，不会提供过多的其他味道。
四、三合一鸡尾酒
或者说是现代的酸甜鸡尾酒的标准配方。简单来说就是基酒+白橙皮酒+柠檬汁。白橙皮酒以君度用得最多，主要是用来添加甜味，而这样得到的甜味又不像糖浆那么单调和“廉价”。在酸甜的衬托之下能最大程度地表现出基酒的美感——掩盖非烈酒爱好者所畏惧的强烈酒精气味，以酸和甜修饰，以低温度镇压和适量冰水稀释，能很好地表现出基酒所隐藏的香气。度数依然很高，全是短饮，酒量太低的人喝这种酒还是有点吃力。
标准的根据基酒不同一共六种
Gin：White Lady （白色佳人）
伏特加： （巴拉莱卡）
朗姆：X.Y.Z
龙舌兰：（玛格丽特）
威士忌： Third（沉默第三者）
白兰地：（侧车）
只谈两个最典型的。
1、
三合一调酒本身就是王道了，在基酒本身的素质结合适合做鸡尾酒的考虑以后，最佳的选择就是使用白兰地。除了喝白兰地喝到审美疲劳的时候，这杯酒基本适合任何时候喝。酸甜适中的口感，很符合女性审美，白兰地本身高贵的香气完全不被掩盖，可以说是在味觉和嗅觉方面都很讨喜的一杯酒。最不适合入门选择的原因还是因为两个，缺乏新鲜水果香气以及有一定的酒精度数，但对鸡尾酒爱好者来说则是必喝之选。
2、
玛格丽特名声在外，并且有那个流传极广“调酒师纪念去世的女友”的故事支持，基本上不喝鸡尾酒的人也听说过这一杯。但事实是，这个故事真实性存疑，而这杯酒的口味也不是那么浪漫——加上调酒师水平因素，很容易做砸。外观最吸引人的是“盐口杯”的做法，即杯口粘一圈盐，这样喝酒时可以通过盐味调和这一杯酒的口味——盐加柠檬加龙舌兰可是最地道的口味搭配。即使再怎么掩盖，龙舌兰本身的气味就不是很讨喜，加上这杯酒的苦味处理很微妙，没法完全交给盐和柠檬来解决。
五、无声杀手
有那么一些酒，很好入口，味道也足够大众化，但实际隐藏着可怕的酒精量，一不小心就会倒下。但是只要不考虑倒下的问题，或者说就是冲着喝倒下而去的，这些酒的味道绝对不会令人失望。
1、（僵尸）
有大量的果汁尤其是菠萝汁味道突出，再加上非常好地搭配了朗姆的香气，因此口味上来说简直是极品，现在在酒吧当中也是非常流行的一款。配方很复杂，包括最少3种朗姆（也有四种），即白朗姆、金朗姆、深色朗姆、陈年朗姆（常用 151），三种果汁即菠萝汁、柠檬汁、百香果汁（最少用热情果糖浆），以及的苦精，此外还有另加茴香酒和杏子白兰地的配方。
2、 Iced Tea（长岛冰茶）
配方包括4中基酒（除了白兰地和威士忌）、橙皮酒、糖浆、柠檬汁和可乐，可乐主要是用于调色。
六、烈酒
对于平时就已经习惯白酒的女酒豪/机关单位人士/女领导/女汉子们，能承受合理的酒精度数的话实在有太多可以选择的了。烈酒鸡尾酒的世界无限美好啊！毕竟鸡尾酒的本意，就是让烈酒变得能让更多人能轻松享受、能让烈酒变得更多彩好喝，而非让果汁变得有酒味。
1、/ Apple （苹果马天尼）
很多人不知道有这么款酒，但其实很好调，而且多数酒吧都有供应，充足的烈度和丰富的苹果香让这杯酒跨越性别的鸿沟。常用的配方大致有两种：
一种是不含的配方，伏特加、苹果利口酒（常用，然后还有LeJay和Bols）以及苹果汁/君度调制而成，最大众化的一种，因为利口酒当中的苹果气息很容易就能感受到，加上基酒用的是伏特加，基本上香气就是单纯的苹果香，并且有适度的甜度，酸度不强，好喝而且特色鲜明。
一种是会使用配方，以此代替利口酒甚至伏特加。本身是苹果白兰地，就是用酿造白兰地的方式制作，只不过最初的原料改成了苹果，也是个单喝也非常好喝令人陶醉的好酒。因为苹果味道来源于陈酿酒，并且加入了的有深度的香气，整杯酒的感觉不再那么单纯，苹果的气味也不再是浮于表面，变得成熟而含蓄，需要体会才能发现，甜度也会下降一些，并且看起来也不是翠绿色了。
2、（曼哈顿）
鸡尾酒中的皇后，与鸡尾酒之王齐名。由北美的威士忌（波旁或加拿大）、红、少量苦精调制而成，最后加上罐头红樱桃。作为烈酒，口感扎实，但是因为有充足的甜味修饰，所以比好入口，但是……正因为这甜味，苦艾的药草味以及苦精口感叠加起来会让不习惯药草味的人产生“止咳药水”的感觉。
如果女生没有特殊要求和口味，还可以推荐这么几款：
sour（香波沙华）：偏酸带甜，15度左右，水晶杯盛，颜色深紫。
+Milk/Vodka（百利甜加牛奶或伏特加）：奶味浓郁，比较甜，5-10度左右，old 杯盛，奶白色。
City Coral（城市珊瑚）：蜜瓜味，偏甜，9度左右，香槟杯盛，蓝色。
sling（新加坡司令）：樱桃味，偏甜，15度左右，高杯盛，粉红色。
Rose（玫瑰）：玫瑰香，无酒精的还会带有淡淡的茉莉花香，偏甜，9度左右，高杯盛，粉红色。
peach（蜜桃乌龙）：顾名思义，蜜桃和乌龙茶味融合，无酒精的蜜桃味会更重一些，10度左右，old 杯盛，暗紫色。
Sex on the beach（性感沙滩）：甜瓜和蜜桃味融合，偏甜，15度左右，高杯盛，粉红色。
一般女生酒量不错的，还可以先推荐一些短饮，如：
Apple （苹果马天尼）：浓郁的苹果香，酒味较重，偏甜，20度左右，三角杯盛，浅绿色。
（亚历山大）：奶香浓郁， 酒味较重 ，偏甜，25度左右，三角杯盛（由于是配方里的鲜奶油密度和酒相差较大，所以不宜久放，否则容易分层而影响口感。），奶白色。
Kiss in the dark（黑夜之吻）：稍重的樱桃香味混合轻微的杜松子香，微涩，25度左右，三角杯盛，暗红色。
Aoi （蓝珊瑚）：薄荷和杜松子的清香，酸甜适中，15度，三角杯盛，天蓝色。
最后还要温馨提醒新手一些常识：
1：学喝，先确定自己老婆或老公是否同意（贵！），然后请勿兑其他饮料破坏口感，如果实在觉得难以入口，要么换酒，要么加冰球，或放弃这个爱好。
2：好喝的是适合自己口味的。
3：不是年份越高的酒越好，各产地的口感均不一样。年份较轻的一般口味比较清新，适合刚入门喝的人。
4：Bar里配的温水是用来清除口腔异味的，不是用来兑酒的。