调酒师岗位的工作内容

调酒师岗位的工作内容

调酒师岗位的工作内容

一、酒吧准备工作

每天营业前，调酒师要提前到达酒吧，开启各项准备工作。首先要

检查调酒设备，像调酒器、酒具等是否清洁且完好无损。这可不是简

单的看看，得确保调酒器的各个部件严丝合缝，酒具晶莹剔透没有污

渍，因为这些直接关系到调出酒品的品质。

接着就是补充酒水和配料。根据前一天的销售情况和酒吧的储备标

准，计算出各类酒水的补货量。像常见的威士忌、伏特加、朗姆酒等

基酒，要保证足够的库存。对于果汁、糖浆、冰块等配料也不能马虎，

果汁要新鲜，糖浆的甜度要适中，冰块的大小和质地都有讲究，太大

融化慢影响口感，太小又容易稀释酒液。

整理酒吧环境也是重要一环。擦拭吧台，摆放整齐酒架上的酒瓶，

让酒吧看起来整洁又美观。把酒杯、吸管、纸巾等用品摆放到位，方

便顾客取用。同时，检查酒吧的灯光、音乐等设施是否正常运行，营

造出舒适的氛围。

二、酒品调制

当顾客来到吧台点酒，调酒师就进入了核心工作

——

调制酒品。这

可是个技术活，得根据顾客的口味和需求精准调配。

要是顾客点了一杯经典的

螺丝刀

，调酒师会熟练地拿起伏特加酒

瓶，按照标准比例倒入适量的酒到调酒器中。一般来说，一份伏特加

搭配四份橙汁，这个比例可不能出错。然后加入冰块，用力摇晃调酒

器，让酒液和冰块充分碰撞，使酒变得更加冰爽醇厚。摇晃的时间也

有讲究，大概

10  15

秒，太短了酒不够冰，太长了冰块融化过多会稀

释酒液。摇晃结束后，打开调酒器，用滤冰器将酒液过滤到准备好的