这篇假期买醉指南，让你分分钟断片
假期准备约朋友去喝喝小酒了吧？
但是酒吧里琳琅满目的 menu 常常会把你弄晕，尤其是毫无经验的小白，就更会一脸懵逼。
为了这几天去酒吧时不再彷徨，玩物君特别请教了调酒师朋友，准备看完分分钟断片的节奏。
想喝好酒先选对酒吧
很多人去酒吧前都会先考虑点什么酒，但事实上，选对酒吧才是最重要的。
尤其是小白，如果你把宝贵的第一次献给了不好的酒吧，那么一次不愉快的经历可能就会让你再也爱不起鸡尾酒了。
说到好的酒吧，大家一般会去当地的名店，不过除此以外，你还可以根据自己的观察来进行判断。
玩物君的调酒师朋友说，最简单直接的就是看他们的用料、酒单还有调酒师。
用料
首先，浓缩果汁是不能用的，好的酒吧一般都使用鲜榨果汁。
部分不方便榨的水果会使用 Dole，但青柠汁和柠檬汁必须要用新鲜的。
如果你去的酒吧用的是屈臣氏青柠汁，那基本可以拜拜了。
屈臣氏的苏打水、汤力水也 no way，好的酒吧基本都会用巴黎水。
另外，冰块也是有讲究的。
像奶茶店、星巴克那种方冰是不能用的，一般酒吧都应该使用手工冻的大块冰。
懂行的人还能从他们陈列出来的酒看出他们的水准，但这个没法一言两语就说请，所以还需要慢慢积累经验啦。
酒单
比起用料，看酒单其实容易很多。首先，最敏感的当然是价格。
如果一杯鸡尾酒平均 40 元以下（不含 shot ），那基本上可以把这里当做是咖啡厅或普通静吧——喝酒可以，但别苛求，毕竟人家不是专门做这生意的。
在调酒师水平不错的鸡尾酒吧当中，一杯平均 60 元左右已经堪称业界良心了，70 元一杯在国内的鸡尾酒吧也算是常见价格。
接下来，你就可以看看酒单的内容，其实说白了就是他们的中英翻译对不对。如果你懂得不多，起码可以通过比较耳熟能详的几款经典鸡尾酒去判断。
调酒师
调酒这件事情看起来确实很酷，但并不意味着调酒师就应该很酷。
所以，假如你看到他的台面不仅杂乱不堪，而且戴着叮叮当当的首饰来调酒，甚至直接在刚切过水果的砧板上调酒的话，那就再见吧。
一个好的调酒师应该像厨师一样在意卫生问题，而且对待每一个步骤都不会随随便便。
他们会认真地使用量酒器，调好每一杯酒，而不是专注耍杂技 20 年。
除此以外，酒吧的环境也是我们观察的一个重点。如果连环境都不合意，还喝什么酒呢？
像吵杂的夜店，或者有乐队驻唱、DJ 、舞池这类让你连别人说话都听不清的地方，一般都不适合以喝酒为目的去光顾，除非这家店已经得到很多人的肯定。
所以，从调酒师和环境两个方面，就能很大程度地看出来这是不是一家真心做酒的酒吧。
名店推荐
说了那么多，如果不推荐几家好店怕又被骂耍流氓了……
玩物君胆子比较小，还是主动乖乖就范吧。
北京：
D ，云 · 酷，BBC Bar。
这几家都是芝华士全球大师赛前三大佬的店。
上海：
业界超级大佬 Kyo san 的店—— Bar；
业界评选常年 Top 5 的店——Speak Low；
芝华士大师赛的冠军——SOMA 日式餐吧。
广州：
无脑推荐——1920 餐吧；
专业威士忌吧——K & K 居酒屋；
专业鸡尾酒吧——庙前冰室。
鸡尾酒和酒杯
在酒吧里，你常常会看到形形色色的酒杯。而喝过几次酒的朋友一定发现了，不同的酒一般都有固定搭配的酒杯。
所以，一旦你发现有一家酒吧例外地用了别的酒杯来装的话，那一定不是因为他们很有个性——连杯子都不讲究的酒吧绝对再也不见。
杯子与酒的搭配不仅可以看出一家酒吧是否靠谱，你还能从杯子的类别中了解到，你手上这杯酒应该怎么喝才最恰当。
锥形杯
这款锥形的杯子想必一定被你认作是最基本的鸡尾酒杯了，它还有个更为人熟知的名字，叫马天尼杯。
这是鸡尾酒中最常用的杯子，也是短饮鸡尾酒用得最多的杯子。
这时候就顺带讲讲短饮和长饮的区别吧。
短饮指的是酒精含量高，分量较少的鸡尾酒，一般需要在调好后 10-20 分钟内喝完。还有些是需要一饮而尽的，比如 shot。
而长饮一般是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低的饮料。它比较温和，可以放置较长时间而不变质。
所以，如果你想要一边聊天一边慢慢喝的话，就选择长饮吧。
一般来说，短饮杯里不会放冰块，而长饮杯里会加入冰块。
白兰地杯
白兰地杯又叫干邑杯，这种杯子也十分常见。这种杯子一般杯脚较低，杯肚较大，适合整个手握着。
而这正是因为品白兰地的时候需要饮酒人用手的温度去暖酒，这样才会产生酒的香气，而郁金香型的杯口，又能防止香气很快地散发出去。
烈酒杯
烈酒杯又叫子弹杯，也就是 shot glass，是在不加冰的情况下饮用除了白兰地以外的蒸馏酒时所用到的杯子，杯子的容量一般在 1-2 oz 左右。
用到这种杯子的一般都是纯饮，但更多时候会用于 shot，其中最为人所知的就是 B-52，俗称「轰炸机」，是一种分层的鸡尾酒。
说到分层鸡尾酒，一定很多人觉得很好看，在这里，调酒师给大家一个建议：
分层酒都喝 shot 好了，一口闷，让所有的酒在嘴里混合。
不要点一大杯，因为这样的话，你是没办法一口就喝到里面的各种酒，所以味道一定会让你失望。
洛克杯
这是一款比较经典、传统的杯子，适合装加入了冰块的酒，比如教父、黑色俄罗斯等等。
大部分的长饮也都适合用这个杯子。
柯林杯
这个杯子的容量稍微大一些，为 12 oz，像新加坡司令、长岛冰茶这样的长饮鸡尾酒就会用到这个杯子。
香槟杯
香槟杯分为碟型和郁金香型两种，外观都十分好看。
其中碟型的香槟杯适合短饮，，而郁金香型的则适合慢慢饮用。
玛格丽特杯
除了上面提到的杯子以外，这一款专属于玛格丽特系列的杯子也十分常见。
如何点酒
聊了这么多，是不是该说说怎么点酒啦？
鉴于男女的口味偏好略有不同，所以玩物君就给你们分开来推荐吧。
man man 的鸡尾酒
在酒吧里，不少男顾客喜欢虚张声势点一杯烈酒，但最后却喝不完。
与其这样，还不如冷静地点一杯适合自己的酒更显得绅士。
马天尼系列
这个系列的酒一般都比较 Dry，也就是不甜，而且比较烈，适合有点酒量的男士。
推荐：马天尼（）、曼哈顿（）、薇斯帕（）、竹（）等。
苦味酒系列
在鸡尾酒里，其实很多酒都不大好入口，比如辛辣的和苦的。
但是它的苦并不是纯苦， 而是还带有些别的滋味，所以不少男士会喜欢这类酒。
推荐：美国佬（）、斯普蒙尼（）、内格罗尼（）等。
酸味酒系列
Sour 其实本来就是鸡尾酒里的一大分类，它有酸甜的口感但又不会失去基酒的原味，口味有点而刺激但又不会太过夸张。
推荐：威士忌酸酒（ Sour）、戴克利（）等。
直调法鸡尾酒
直调法就是直接在杯子里混合，而不借助其他工具的调酒方式。
这种酒一般材料不多，而且甜味和香味特色突出，以纯甜和苦甜居多。
推荐：古典鸡尾酒（Old ）、教父（)、黑色俄罗斯（Black ）等。
果汁类鸡尾酒
你们千万别觉得果汁类鸡尾酒就不够 man，如果当天的场合不适合太迷糊的话，这些果汁类鸡尾酒也一样能让你有气场。
推荐：螺丝起子（）、咸狗（Salty Dog）、琴蕾（）。
好入口的 girly 鸡尾酒
跟男士不一样，女性一般会喜欢好入口的酒类。
难喝的酒让给男人装逼去吧，我们要好喝的就行。
奶味酒
这类鸡尾酒最大的特点就是口感顺滑，而且非常好入口。
而且，有些喝起来就像是在吃甜品、喝奶茶的感觉。不过当然啦，这并不意味着男士就不能喝了。
推荐：绿色蚱蜢（）、亚历山大（）、白色俄罗斯（White ）等。
透明汽水类
Gin Fizz
这类型的鸡尾酒一般就是使用基酒和汽水两两搭配，这里的透明汽水包括了苏打水、汤力水、姜汁汽水等。
这其实代表了非常庞大的一个类别的鸡尾酒，而且这种鸡尾酒自己在家制作也非常容易。
推荐：杜松子汽水酒（Gin Fizz）、金汤力（Gin Tonic）、莫吉托（）、莫斯科骡子（ Mule）等。
大量果汁类
其实大部分的鸡尾酒都会用到果汁，而果汁的比例大小则决定了这杯酒的酒精度数。
而这种使用了大量果汁的酒一般都度数偏低。
推荐：椰林飘香（Piña ）、新加坡司令（ Sling ）、大都会（）
三合一鸡尾酒
三合一可以说是非常标准的酸甜鸡尾酒配方，也就是：基酒 + 白橙皮酒 + 柠檬汁。
这类型的鸡尾酒虽然好入口，但度数却不低，全是短饮，所以酒量不好的女士就谨慎点吧。
推荐：赛德卡（）、玛格丽特（）等。
无声杀手
有一些酒非常好入口，然而酒精含量却很高。
如果你是个自认酒量很大的姑娘，就不妨来试试喔。
推荐：僵尸（ ）、长岛冰茶（Long Iced Tea）等。
最后，你在点酒的时候，如果想要寻求调酒师的建议的话，千万不要说「随便」之类的字眼。
你应该说出自己的口味偏好，比如酸的，甜的，酒味浓郁的，清爽的，以及特别中意的香味或果味等等。
当然啦，如果你能说出自己喜欢的基酒就更好了，比如威士忌、琴酒、伏特加……
噢！对了，看过「王牌酒保」的朋友可能还会幻想要尝尽里面的酒。
然而，调酒师则建议大家有过一些饮酒经验以后再品这些酒，因为它们的味道小白可不一定能接受哦。
来啊
快活啊
反正有，大把时光~