俄罗斯生命之水-伏特加的今生前世

日期: 2026-01-20 10:04:48 |浏览: 1|编号: 103938

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俄罗斯生命之水-伏特加的今生前世

前段时间,一段话爆火整个网络

“雷霆嘎巴,无情哈拉少小鸟伏特加~”

爆火之后很多人产生了一个疑问

小鸟伏特加? 啥玩意? 干什么的?

什么是伏特加:

伏特加(俄语:Водка)是一种经蒸馏处理的酒精。它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体,通常会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果,在蒸馏过程中除水和乙醇外加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦,如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味剂。

伏特加的起源:

关于伏特加最早出现的年份、发明者以及原产地等流传着不少说法,至今仍存在着争议。较为确凿的说法是,酒精蒸馏技术最早可追溯至12世纪,由意大利萨莱诺医学院研制,用作医疗用途。

而在俄罗斯,伏特加最早于14世纪末出现,由热那亚(意大利)大使引入(aqua vitae - живая вода生命之水),当时罗斯称之为“面包酒”。直到15世纪中后期,伏特加的生产方式才开始在俄罗斯普及开来。随着技术的发展,俄罗斯在改善伏特加纯度和口感等方面取得了卓著成效,并开始出口国外。

彼得大帝时期,贵族和商人阶层被授权在自家领地上开展酿酒业,国家的支持和完备的生产条件使得伏特加的质量被提高到了一个新高度。

直到18世纪,随着蒸馏技术和过滤方法的愈加完善,伏特加的品质才逐渐得到提升。不过,直到第二次世界大战后期,伏特加才终于从东欧走向世界。

19世纪,得益于化学家德米特里·门捷列夫的研究,俄罗斯历史上首次推出伏特加的国家标准(酒精浓度40°)。

酒精度40° -- 门捷列夫的研究

门捷列夫在论证酒精与水混溶的理论方面做出了很多贡献,他研究了伏特加具备理想的酒精与水的重量比和体积比的可能性,撰写了学术论文《酒精与水的混合》。关于伏特加酒酒精与水的混配比例问题,门捷列夫建议:从人体生理的角度及酒精对人体作用的角度看,伏特加中的酒精浓度以40%为最佳。

他认为,40%的酒精含量若以酒精和水的体积计来混配是很难的,而以酒精和水的重量计来混配,是容易准确得到的。门捷列夫的这一建议奠定了俄罗斯伏特加品牌“莫斯科特酿”的配方基础,该品牌配方与1894年被俄政府授予了专利权。专家学者们在当时发明的伏特加酒精含量测定表(酒精计法),至今仍在生产实践中应用。

伏特加不仅是俄罗斯人生活的一部分,在某种程度上更是他们精神的寄托,它生动的反映并深深地影响了俄罗斯的民族性格。伏特加酒在一定程度上影响了俄罗斯民族性格的发展轨迹。

俄罗斯一直流传:“可以没有美味的点心,但是不能没有足够的伏特加;可以没有愚昧的笑话,但是不能没有足够的伏特加;可以没有惊艳的女人,但是不能没有足够的伏特加;伏特加,多多益善!”

有当代作家说过:在这个不那么完美的国都里,正是伏特加支撑着俄罗斯人民去面对生活中的种种挫折磨难。伏特加提供了一种真正与政治无关的私人世界,一个可以在幻想的自由中得到放松、忘却烦恼、纵情欢爱的地方。

伏特加在俄罗斯被称为:战斗男人的“第一任妻子”。在俄罗斯,大多数男人都疯狂地爱着伏特加,甚至把它看成自己的“第一任妻子”,因为几乎所有男子在结婚之前就已经学会饮用伏特加了。有时候,甚至连睡觉都舍不得撒手。

喝和禁的爱恨情仇。伏特加喝与禁经历了曲折坎坷的故事

伏特加一直在天堂与地狱之间摇摆。

政府历次的禁酒运动无一不以失败告终,每一次的大规模反酗酒运动都激发了俄罗斯人对伏特加的又一轮狂热。可以说,伏特加就像水,像空气,早已成为俄罗斯人生命的必需品,如血液深深融进他们的骨髓。

伏特加与性格

喝伏特加“只是为了将那些与生俱来的负担忘记”。伏特加不仅是生活的一部分,在某种程度上更是他们精神的寄托,它生动的反映并深深地影响了民族性格。

豪放、热情、好客、勇敢等性格,是伏特加酒对俄罗斯民族性格的积极表现。俄罗斯地域辽阔,造就了俄罗斯人豪迈、奔放的性格。伏特加酒很好地表现了这一特点。

另外,伏特加酒还是待客佳品。俄罗斯人会拿出盐和面包来迎接贵宾,也会在就餐时用伏特加酒来招待客人。他们极少劝酒,让客人按自己的喜好随意饮用,家中有多少酒就可以喝多少酒。俄罗斯人的这份热情让客人感到十分的温暖,而俄罗斯民族的好客、慷慨也很好地表现了出来。俄罗斯人崇尚集体主义,他们喜欢聚集起来,开怀畅饮。对于这一点,也体现了俄罗斯人团结的一面,当国家受到侵略时,他们总是团结起来英勇地保卫自己的家园。

消极、发泄性、极端、无节制,是伏特加酒对俄罗斯民族性格的消极体现。俄罗斯人喜欢挑战自我,但遭到失败时他们又畏缩了起来,狂饮无度用酒精将自己麻醉。生活的压力、对现实的不满,这些都让俄罗斯人偏爱于用酒精这种方式让自己暂时置身事外、避开压力和现实。

伏特加的历史伴随着俄罗斯的发展,也深深地影响了俄罗斯的民族性格。从一定程度上来说,没有伏特加,就没有战斗民族。看俄罗斯人喝伏特加时的那股豪气劲:每个人都是高举酒杯,一口喝下,秀出空杯时还会大叫一声“哇”,不时地问一句:你尊重我吗?(喝高了的表现)战斗民族的豪放之气显露无疑。

在今天的俄罗斯,少饮或不饮正在成为时尚,旧的饮酒文化在悄悄地发生转变。在私营企业里,在年轻人中间,为了保持清醒的头脑而放弃了豪饮的做法。

大城市里的“新俄罗斯人”认为,传统的烂醉如泥等同于将酒精直接注射在血管里,而失去了对酒原本价值的体味。但在广袤的国土上,这种转变仍不显著。在农村伏特加仍然具有代金价值。对那里的人来说,他们需要做出选择的不是“喝红酒还是喝伏特加”,而是“喝劣质伏特加还是喝自酿的伏特加”。

伴随着战斗民族的过去,旧的伏特加正逐渐沉入到历史的迷雾里,新的生活方式的转变也在不断为伏特加文化增添着注解。

俄罗斯人不能拒绝伏特加,这既是他们生活的物质之根,也是他们惟以寄托灵魂的精神之根,是俄罗斯的神,是纯净的精灵。过去,当俄罗斯人打开一瓶伏特加,也许是为了悲伤,或者是为了喜悦,但现在,为了享受生活。

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