多名院士研究：癌症患者吃饭记住这5点，增强免疫力，防癌抗癌
“吃饭”这件小事，对癌症患者来说，可能决定着下一阶段的生存质量，甚至影响治疗成败。
医院营养科主任孙凌云教授曾说过：营养，是癌症治疗中最容易被忽视的一环。
而事实上，超过40%的癌症患者在确诊时就已存在不同程度的营养不良，这不仅削弱身体对抗肿瘤的能力，还可能导致化疗副作用更重、恢复更慢、复发风险更高。
那么，癌症患者在饮食上究竟该注意什么？院士、临床专家们的研究和临床经验，已经给出了明确答案。
今天，我们就来聊一聊：癌症患者吃饭，必须记住的5个“关键点”。
1. 吃够营养，而不是“清淡到底”
很多癌症病人在确诊后，第一反应就是“清淡饮食”，甚至只吃稀饭青菜，生怕吃油吃肉会“喂养癌细胞”。
但这是严重的误区。
中华医学会肿瘤学分会指出：癌症患者并不需要刻意限制蛋白质或脂肪摄入，反而应保证足够的优质营养，以支持身体抗病。
肿瘤是一种消耗性疾病，它会持续掠夺身体的能量和蛋白质。如果营养跟不上，身体很快会“瘦成皮包骨”，免疫力下降，治疗效果也会打折扣。
尤其在化疗、放疗期间，患者更要补充优质蛋白，如鸡蛋、牛奶、鱼、瘦肉、豆制品等，每天摄入量建议在1.2—1.5克/公斤体重之间。
比如一位60公斤的患者，每天至少要摄入72克蛋白质，相当于两个鸡蛋+一杯牛奶+一块鱼肉。
此外，适量脂肪也是必需的。脂肪不仅提供能量，还参与免疫细胞的构建。完全拒绝“油水”，反而会让身体“断粮”。
2. 拒绝偏方与“神食”，科学饮食才是正道
“癌细胞怕饿”“碱性食物抗癌”“生吃蔬菜能治癌”……各种“神奇食疗法”在网上流传甚广，很多病人信以为真，甚至放弃正常饮食，专吃所谓的抗癌偏方，结果身体越来越虚，治疗一塌糊涂。
中国抗癌协会早已明确提出：任何脱离正规医学的“食疗抗癌”，都是耽误治疗的陷阱。
比如有患者长时间只喝果汁、吃生蔬菜，结果不仅营养严重不良，还导致肠胃功能紊乱，反倒加重病情。
目前，没有任何一种食物能“饿死癌细胞”，也没有所谓的“抗癌圣品”。癌症患者最需要的，是科学、全面、均衡的饮食结构。
每日膳食应包括：谷类、蛋白质、蔬菜水果、适量脂肪与水分。坚持“三餐规律、食物多样、不过量”的基本原则，比任何“秘方”都更靠谱。
3. 提高免疫力，关键在于“吃对”而不是“吃多”
很多家属为了让病人“多吃点”，每天鸡汤鱼汤端上桌，结果病人吃得越来越腻，反而恶心、厌食。
免疫力的提升，不靠暴食堆营养，而在于“精吃细补”。
研究显示，人体免疫系统的正常运转，依赖于以下几类营养素：
蛋白质：构成免疫细胞的“原材料”
维生素A、C、E：抗氧化，保护免疫细胞
锌、硒、铁：调节免疫反应
益生菌与膳食纤维：改善肠道菌群，提升整体免疫
因此，建议癌症患者多吃一些具有免疫支持作用的食物，例如：
牛奶、豆腐、鸡蛋，补足蛋白
胡萝卜、菠菜、猕猴桃，富含维生素
黑芝麻、核桃、南瓜子，摄入微量元素
酸奶、全谷物，调节肠道菌群
比起“吃撑”，更重要的是“吃对”。
4. 饭点要规律，胃肠才“听话”
癌症治疗过程中，很多患者会出现食欲下降、恶心呕吐、腹泻便秘等胃肠道反应。这时更需要注意进餐时间的规律性。
按点吃饭，比吃什么更重要。
医院营养科建议：癌症患者应尽量保持每日三餐定时定量，必要时加餐，避免暴饮暴食或饥一顿饱一顿。
如果正餐吃不下，也可以选择少量多餐，比如每2—3小时进食一次，每次吃半碗饭加点菜，既不撑肚子，又能稳定血糖和胃酸，减少恶心。
此外，饭前半小时可以喝点清汤或温水，帮助激活胃肠功能；饭后不要立即躺下，稍微散步有助于消化吸收。
5. 饮食安全是底线，防感染、防复发
癌症患者免疫力较弱，食源性污染极易引发感染，甚至诱发肿瘤复发或转移。
所以，饮食安全是底线。
不吃生冷、不吃隔夜、不吃霉变食物，这些不是“讲究”，而是“必须”。
尤其要避免以下高风险饮食行为：
生吃海鲜，如生蚝、刺身等，易感染寄生虫或病毒
长时间存放的熟食，可能滋生李斯特菌
自制腌制品、发酵制品，易产生亚硝酸盐
此外，家属在烹饪时也要注意分区清洗、生熟分开、煮熟煮透，避免交叉感染。
写在最后
癌症虽重，但“吃好饭”这件事，真的能帮患者走得更远。
很多人只关注药物、手术，却忘了：身体是靠营养“撑”起来的，免疫力是靠吃饭“养”出来的。
多位院士、肿瘤专家反复强调：饮食干预，是癌症治疗的“第五疗法”，与手术、放疗、化疗、靶向治疗一样重要。
所以，无论是病人还是家属，都别再忽视餐桌上的那一口饭。
吃得对，才能扛得住病；吃得好，才有力气抗癌到底。
参考资料：
国家癌症中心.《中国癌症统计年报2023》
中华医学会肿瘤学分会.《肿瘤营养支持治疗指南（2022）》