无法出国探索,不妨在家中尝试这十款经典鸡尾酒,亲手营造独特的酒香氛围。在品味舌尖上的美妙滋味时,让我们一起探寻这些鸡尾酒的故乡,以及它们背后那充满传奇色彩的故事。
01古巴代基里
这款鸡尾酒源自古巴,以其独特的口感和醇厚的层次感著称。在调制时,通常使用白兰地、柠檬汁和糖浆,再加入适量的冰块,轻轻摇匀后,一杯清凉的古巴代基里就呈现在眼前。品尝时,可以感受到白兰地的醇香、柠檬的清新与糖浆的甜美交织在一起,营造出一种别样的味觉盛宴。
简单且尽善尽美,这是对古巴代基里酒最贴切的描述。这款鸡尾酒的诞生,源于杜松子酒的稀缺,一位聪明的发明者巧妙地融合了当地柠檬、糖与朗姆酒,从而创造出这款新饮料,拯救了无酒可饮的困境。它以产地名命名,那片海滩见证了这款饮料的诞生。而这一切,都要归功于19世纪后期一位旅居古巴的美国采矿业者。进入20世纪初,这款饮料逐渐受到大众喜爱,甚至成为海明威和斯科特·菲茨杰拉德等文学巨匠的心头好,从而风靡全球。
材料:
少许冰块,2盎司白朗姆酒,1盎司柠檬汁,½盎司糖浆
装饰:
柠檬切片
制作步骤:
将少许冰块放入鸡尾酒杯中,随后依次加入2盎司白朗姆酒、1盎司柠檬汁和½盎司糖浆。用柠檬切片进行装饰,即可品尝这款简单且尽善尽美的古巴代基里酒。
02凯撒鸡尾酒
餐厅经理沃尔特·切尔是凯撒鸡尾酒的创制者。自1969年起,他便着手为卡尔加里酒店新开的意大利餐厅构思特色鸡尾酒。在鸡尾酒的研制过程中,他深受意大利面的启发,尝试了包括番茄汁、蛤蜊花蜜、伏特加酒和辣酱油在内的多种食材。经过反复试验,凯撒鸡尾酒终于问世。这款鸡尾酒一经推出,便声名鹊起,迅速成为加拿大最受欢迎的混合酒精饮料,每年销量高达数千瓶。
材料:芹菜盐少许,冰块适量,1盎司伏特加,4至6盎司克拉玛特汁,2茶匙辣酱,3茶匙盐,3茶匙现磨胡椒粉,4茶匙伍斯特郡调味酱。
装饰:柠檬切片,芹菜杆。
制作步骤:
在高边玻璃杯边缘涂抹一圈柠檬,之后浸入芹菜盐中,将涂抹的柠檬片置于一旁。
在杯中加入冰块,再倒入伏特加、克拉玛特汁,接着撒上塔巴斯科州调味酱、盐、胡椒粉和伍斯特郡调味料。
最后,用芹菜杆和柠檬片进行装饰。
03桑格利亚汽酒
在西班牙,桑格利亚汽酒拥有着深厚的历史底蕴,其起源可远溯至罗马时期。相传,在公元4世纪,罗马人便已开始品尝混合了水果的稀释红酒。那时的纯水被视为不安全,人们通过将水与酒精结合,从而诞生了这款饮料的雏形。因其迷人的红宝石色泽,它被命名为“血液”()。直至1964年纽约世界博览会,这款饮料在西班牙展厅内备受瞩目,进而被引入美国市场。
制作桑格利亚汽酒时,我们精选上乘的水果,如新鲜的草莓、蓝莓、柠檬等,它们与红酒相互交融,为这款饮料带来了丰富的口感。同时,我们还会加入适量的糖分,以平衡红酒的酸涩,使得每一口都充满了甜蜜与果香。此外,冰块也是不可或缺的元素,它能够进一步冷却和清新这款饮料,让人们在炎炎夏日也能感受到一丝清凉。
将所有原料(除了苏打水外)放入一个大水罐中,充分混合。
将混合后的原料盖上并放入冰箱,冷藏数小时甚至一整夜。
取出后,加入苏打水和冰块,然后倒入高脚杯大小的酒杯中,即可享用。
04帕洛玛酒
帕洛玛酒的起源可追溯至龙舌兰酒镇的一家小酒馆,由唐·哈维尔·德尔加多·科罗纳所创。这家小酒馆虽不起眼,却因其独特的鸡尾酒制作技艺而声名远扬,甚至跻身全球顶尖酒吧之列。尽管唐·哈维尔先生已离世,但他的制酒艺术和精神仍在后世传承,帕洛玛酒也得以延续其独特魅力。
在龙舌兰酒镇的那家传奇小酒馆中,帕洛玛酒的独特魅力源自其精选的原料与精湛的制作技艺。每一滴帕洛玛酒都凝聚了制酒匠人的智慧与心血,从原料的挑选到工艺的打磨,每一个环节都经过了精心的考量和不断的尝试。正是这份对品质的执着追求,让帕洛玛酒在众多酒品中脱颖而出,成为了世人瞩目的焦点。
2盎司龙舌兰酒,搭配1盎司葡萄柚汁和1盎司苏打水,再加入少许糖浆或蜂蜜,点缀以少许冰块和鸡尾酒盐,最后以柠檬切片为装饰,一杯清爽的帕洛玛酒即可呈上。
05爱尔兰咖啡
爱尔兰咖啡由乔·谢里丹于1943年发明。在1943年冬季的一个风雨交加的夜晚,一架从加拿大飞往爱尔兰西南部港口的水上飞机因天气恶劣而无奈返航。机上的厨师乔·谢里丹为了安抚那些因寒冷而瑟瑟发抖的乘客,灵机一动,在热咖啡中加入了爱尔兰威士忌。这一创新之举不仅温暖了乘客的心,更开启了一种全新的饮品文化。
时隔九年,1952年,旅行作家史丹顿·德拉普拉恩在香农机场偶然尝到了这款饮料,被其独特魅力深深打动,并将其带到了美国,让更多人得以品尝这款融合了咖啡与威士忌精髓的饮品。
2盎司浓稠的奶油,混合3½盎司浓郁的热咖啡,再加入2茶匙红糖,倒入1½盎司的爱尔兰威士忌,最后撒上新鲜的肉豆蔻,尽情享受这杯香浓的咖啡吧!
先将少许热水倒入玻璃杯中,轻轻旋转,使杯壁变暖。
接着,用打蛋器轻轻搅打奶油,直至其变得浓稠但未蓬松,确保它能够轻松地从勺子上滑落。
在预热好的玻璃杯中,将热咖啡、红糖和爱尔兰威士忌混合,并充分搅拌,直至糖完全溶解。
随后,将玻璃杯中的热水倒出,转而加入咖啡混合物。将搅打好的奶油缓缓倒入咖啡之上,直至玻璃杯边缘。
最后,如果喜欢,可以将新鲜的肉豆蔻磨碎后撒在饮料上方,增添一丝香醇气息。
06莫吉托
莫吉托鸡尾酒的起源可追溯至古巴乡村,其背后蕴藏着深厚的历史底蕴。实际上,这款鸡尾酒的诞生有着坚实的依据:柠檬片被广泛用于消除殖民地水手们的坏血病;而在广袤的内地,甘蔗等制糖作物则遍布田间地头。尽管无人知晓究竟是谁首次将这些元素巧妙结合,从而创造了莫吉托,但这款饮料的历史可追溯至1930年的哈瓦那,以及20世纪中叶蓬勃发展的鸡尾酒文化。
1茶匙糖,1小枝薄荷,4盎司碎冰,2至4盎司白朗姆酒,8盎司苏打水。装饰时加入柠檬切片和一小枝薄荷,增添清新口感。接下来,让我们一起探索这款鸡尾酒的具体制作方法。
在一个12盎司的玻璃杯中,先放入1茶匙糖。
接着,倒入约1-2盎司(30-60毫升)的酸橙汁,再加入一些酸橙角,增添酸甜。
放入一小枝薄荷,为饮品带来清新的香气。
使用搅蛋器或汤匙,将杯中的糖、酸橙汁和薄荷充分搅拌,直至糖完全溶解。
加入预先准备好的碎冰,为饮品降温。
倒入2至4盎司的白朗姆酒,增添酒香。
最后,加入8盎司的苏打水,再次搅拌后,即可品尝这款清凉的鸡尾酒。
07马提尼
马提尼以其清澈和冰凉口感而著名,成分主要为杜松子酒与苦艾酒。关于其起源,人们众说纷纭。一种说法认为,马提尼演变自19世纪80年代后期,当时旧金山酒店以其同名而声名远扬,许多顾客在乘坐轮渡前往旧金山前,都会选择在此品尝马提尼。另一种说法则指出,马提尼的名字可能源于一种意大利苦艾酒品牌。
材料:冰块、1盎司杜松子酒、¼盎司苦艾酒。
装饰:柠檬皮、橄榄。
制作步骤:
在鸡尾酒调酒器中加入充足的冰块。
缓缓将杜松子酒与苦艾酒倒在冰上,确保酒液逐渐渗入,直至调酒器外壁结霜。
将调好的酒液通过滤冰器倒入马提尼酒杯中。
最后,用鸡尾酒签串起少许柠檬皮或三只橄榄,作为马提尼的精致装饰。
08曼哈顿
曼哈顿于1870年在纽约夜总会首创,使用优质黑麦威士忌与甜苦艾酒。一段广为流传的故事揭示,这款鸡尾酒源于1870年纽约市曼哈顿夜总会的酒保之手。然而,有传闻称其实际创造者是百老汇的布莱克酒保,时间可追溯至1860年。尽管真相已难以考证,但到1900年时,这款饮料已然风靡全球。时至今日,它依旧是每位调酒师必知的经典之作。
材料
橙皮,2盎司优质黑麦威士忌,1盎司甜苦艾酒,2茶匙安格斯特拉苦酒,少许冰块,以及一颗马拉斯奇诺樱桃。
制作步骤
首先,将橙皮轻轻揉搓,释放出其香气。接着,在鸡尾酒摇酒器中,依次加入黑麦威士忌、甜苦艾酒、安格斯特拉苦酒,以及少许冰块。盖上摇酒器的盖子,摇动至冷却。最后,将混合好的鸡尾酒滤入预先准备好的高脚杯中,用马拉斯奇诺樱桃装饰即可。
在冷藏后的V形鸡尾酒杯边缘涂抹上橙皮,增添一丝清新。
将黑麦威士忌、甜苦艾酒和安格斯特拉苦酒一同倒入鸡尾酒搅拌器中。
加入冰块,进行搅拌,而非摇晃,以保持鸡尾酒的细腻层次。
通过过滤网将搅拌好的鸡尾酒缓缓倒入高脚杯中,享受其均匀的口感。
最后,在杯中加入一颗黑樱桃作为装饰,增添一抹亮色,即刻品尝,尽情享受。
09桑格丽塔
桑格丽塔用剩余果汁与盐、柠檬混合,充满创意。这款鸡尾酒源自墨西哥,其制作过程同样充满乐趣与创意。在哈利斯科州之外的地方,桑格丽塔在20世纪后期之前鲜为人知,但随着时间的推移,它迅速在墨西哥全国范围内流行开来,成为一款备受喜爱的特色饮品。
制作桑格丽塔鸡尾酒,你需要准备以下材料:剩余的瓜达拉哈拉式水果沙拉果汁、适量的盐、新鲜的柠檬以及辣椒。这些材料共同构成了这款特色鸡尾酒的独特风味。
将所有配料混合在一起,确保充分冷却。
准备享用前,再次尝试口感,并根据个人喜好调整。
10皮纳科拉达
皮纳科拉达在19世纪50至60年代的波多黎各诞生。传说在19世纪中期,一位海盗首领曾尝试将椰子奶油与菠萝巧妙地融合在一起,从而创造出一种新颖的鸡尾酒饮料。然而,遗憾的是,这种独特的配方并未能得以流传。这款经典的鸡尾酒饮料,不仅在加勒比希尔顿旅馆的酒吧与巴拉齐纳餐厅留下了深刻的印记,更在波多黎各的酒吧文化中占据了一席之地。
所需材料:
装饰:
制作步骤:
将椰子奶油、菠萝汁、白朗姆酒或椰奶与碎冰一同倒入调酒器中,摇匀后,滤入预先准备好的高脚杯中。最后,用菠萝片和纸伞进行装饰,一款美味的皮纳科拉达就做好了。