对调酒的见解Microsoft Office Word 文档

传说中的“鸡尾酒”，名字就起源于一个美丽的误会，而现实中，许多调酒师其实也是因为一些美丽的误会开始接触鸡尾酒，也许因为鸡尾酒带迷幻性的美丽外表，也许是鸡尾酒制造过程中帅气潇洒的动作，无论是什么，调酒师最后都“无可救药”地爱上了鸡尾酒，但是如果一定要说是误会，他们更愿意认为这是一次美丽的邂逅。

对于忙碌的人们，调酒师就像一个魔术师，铁壶飞舞之后，倒出来的是一杯杯生活的味道，追寻轻松的人们，总可以从各种名目和颜色的酒中，找到自己的钟爱的感觉。

调酒起源于美国，至今约有200多年历史。调酒是指把酒和其它饮料辅料按一定比例调和在一起含饮料。调酒是一门技术，调酒也是一门艺术。调酒是技术与艺术的结晶，调酒是一项专业性很强工作。调酒为人们提供了视觉、嗅觉、味觉、肉体和精神等方面的享受。调酒的色、香、味、型、格、神情、爱、温、湿、光、音等自然营养保健是体现调酒师调酒技术水平高低的重要标准。调酒主要分为英调酒和美式调酒（花式调酒）。

英式调酒就是英国人调酒的方式，也叫鸡尾酒调酒：调酒的标准和程序及质量严格规范正统高品质，英式调酒主要注重鸡尾酒色香味形的调制，调酒动作优美高雅大方，英式调酒适合一些高雅的上流社会人士，女性调酒人员被称为淑女调酒师，男性调酒人员被称为绅士调酒师，有淑女绅士调酒师的美誉，英式调酒师工作主要是在国际著名品牌的四、五星级酒店酒吧、西餐厅、咖啡厅、英式酒吧调制销售鸡尾酒和饮料工作。

美式花式调酒也叫花式调酒，美式花式调酒就是美国人的调酒方式。美国人待人热情、开朗大方、易于接近，生活节奏快，喜欢饮食美味但又不愿意花费太多时间去制作，他们讲究的是速度效率，对鸡尾酒的色香味形品质要求不高，随意性很强，不拘一格。有时也融入了一点基本花式调酒表演动作，但一般要求不高。美式花式调酒主要注重调酒动作表演，美式花式调酒师的工作主要是在动感激情的时尚的演艺酒吧调酒表演工作。

美式花式调酒是在调酒制作过程中加入了一些娴熟流畅的调酒动作表演；如抛接酒瓶和调酒听以及喷火等杂技和舞蹈表演，是把酒吧调酒、音乐、杂技、舞蹈融合在一起增加活跃酒吧的气愤。花式调酒的过程中的调酒动作配合音乐节奏充满了激情和动感，欣赏性强、时尚流行深受广大少年泡吧族的喜爱。掌握花式调酒技能是调酒师追求调酒事业的发展和谋求高薪的重要武器。近几年来随着全球经济一体化不断的深入，中国的酒吧像雨后春笋般的发展，花式调酒也成为新时代的宠儿。据美国国际记者采访相关行业专家得知：目前国际酒店酒吧就业市场花式调酒师严重缺少，特别是中国，一些演艺酒吧只能采取特约特聘等方式邀请一些技艺精湛的花式调酒师兼职表演。在美国、英国、法国、意大利、日本、韩国等一些国家技艺精湛的花式调酒师的名气和收入不亚于那些著名的歌星和影星。特别是中国属于发展中国家，花式调酒师将有很大的发展潜力。这些酒吧主要是以节目表演为主也提供一些鸡尾酒，音乐主要播放一些激情动感时尚的音乐。很适合一些活跃有激情年轻人士.

调酒师的工作职责就是在酒吧或餐厅调制并销售酒水，调酒师就是一个酒吧的灵魂，酒吧的好坏取决于一个调酒师的酒做得好，可以带来很多的回头客。调酒师除了按标准方法调酒，还要不断的创新。