【主编荐书】《复古鸡尾酒》自制酒吧级鸡尾酒的极简指南
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知味主编推荐语：
纽约传奇酒吧"Milk & Honey"创始人萨沙·佩特拉斯克是全世界当代鸡尾酒复兴运动中极具影响力的人物，他的英年早逝让整个行业和爱酒人士都扼腕叹息。这本由他和太太一起完成的“遗作”，收录了85个经典鸡尾酒配方，并提供了精确的调制方式说明。按照萨沙的想法，几乎所有鸡尾酒都来自五种经典鸡尾酒，如果你对调制鸡尾酒感兴趣，这本提纲挈领、删繁就简的小书会是值得收入书架的经典之作。
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《复古鸡尾酒——萨沙的调酒哲学》
萨沙·佩特拉斯克 & 乔吉特·莫杰-佩特拉斯克 著
很喜欢序言中的一句话：他们努力想要回归一个想法：酒吧是用来提供一段”好时光“的。当音乐喧嚣、酒单花哨的休闲酒吧占领城市，想喝杯高品质的鸡尾酒，就像在沙漠里寻找绿洲。老饕们都转投隐藏式酒吧，或者干脆开始自制……
一杯讲究的鸡尾酒，需要精确配方和科学操作，缺一不可。这本《复古鸡尾酒》就是这样一册非常精妙的指南。作者萨沙·佩特拉斯克是隐藏式酒吧的开拓者，一位传奇的调酒师。如今的调酒师和鸡尾酒爱好者都应该感谢萨沙，是因为他的革新举措才让鸡尾酒和鸡尾酒吧变成了现在的样子：当多数人还用浓缩液或预调柠檬汁时，萨沙就已经开始鲜榨果汁；并且同一轮酒有丁点儿问题，他都会倒掉重做……
萨沙也是纽约一家知名的鸡尾酒吧——Milk & Honey*（可引申为《圣经》中溜着牛奶和蜜的乐土）以及全球范围内一系列精品鸡尾酒吧的创始人。如今这位先驱已逝，只留下他的遗孀乔吉特·莫杰-佩特拉斯克帮他整理出版了这本书，使他的精神以及个性得以长留在这字里行间。
*Milk & Honey 被认为是美国，乃至全世界鸡尾酒文化复兴运动的开山之祖。他使用如今高品质的材料把传统鸡尾酒的配方重新引入了现实。
“‘就我所知，还从没有过一本关于家庭鸡尾酒派对调酒的实操书，也没有大篇幅关于冰块在摇荡和搅拌中的细节的书。'我丈夫起初想写一本指南性的书，分享鸡尾酒制作过程的专业知识。这本书本应是讲述在家调制Milk&Honey级别鸡尾酒的极简指南。除了萨沙的嬉戏之作“给猫的鸡尾酒之外，它本可能成为一本哈里·克莱多克（Harry ）所著《萨伏伊鸡尾酒会》（The Savoy Book）一样严肃的著作。” ——乔吉特·莫杰-佩特拉斯 摘自本书中的内容简介
萨沙认为，几乎所有鸡尾酒都是5种基础酒的变型—古典（Old ）、马天尼或曼哈顿（或）、酸酒（Sour）、海波（）和菲克斯（Fix）。本书正是按照这5大分类撰写，另补充了关于潘趣酒、蛋奶酒、甜点酒，以及无酒精鸡尾酒的章节。不管是专家还是新手，都能获得启发。
愿你享受这本献给绅士和极客的鸡尾酒指南，畅饮纯正复古鸡尾酒，度过悠闲微醺时光。
定价：78.00
作者： (美)萨沙·佩特拉斯克 (美)乔吉特·莫杰-佩特拉斯克
ISBN：978-7-5217-1435-7
装帧：精装
出版社：中信出版社·雅信
开本：32开
开本：130*185
页码：272
目录
第一篇 准备工作
家庭鸡尾酒酒吧 020
家庭鸡尾酒派对 030
向孔雀学习（关于装饰的一些话）041
关于冰水 043
第二篇 酒谱
古典鸡尾酒 051
马天尼和曼哈顿 063
酸酒 087
海波 165
菲克斯 193
潘趣、蛋奶酒、甜点酒和无酒精鸡尾酒 211
第三篇 指南
关于Milk&Honey的店规 234
关于家庭酒吧 237
关于风格 242
关于出行 244
关于慈善 246
关于仪态和举止 250
关于如何成为好的酒吧常客 253
关于Milk&Honey的赠酒协议 257
关于给猫的鸡尾酒 261
Milk&Honey的收档酒单 263
索引 265