当张裕可雅白兰地出现在巴黎米其林餐厅酒单上时，欧洲食客满是惊讶 —— 在他们印象中，顶级白兰地似乎只该贴着 “法国干邑” 标签。但如今，这个来自烟台的百年品牌已走进欧洲 13 国市场，打破了 “只有法国能酿好白兰地” 的偏见。
风味对决：东方土壤的 “琥珀密码”
法国干邑称霸靠的是夏朗德地区的白垩土与海洋性气候，葡萄在咸湿空气中成熟，经利穆赞橡木桶陈酿，形成 “花香 + 果香 + 烟熏感” 的经典风味。
而张裕可雅诞生于烟台北纬 37° 黄金纬度带，沙质土壤排水佳，夏季充足光照让白玉霓葡萄积累饱满糖分，冬季低温让葡萄藤积蓄能量。
这种差异体现在酒液中：可雅 XO 像 “东方温润绅士”，初闻有果味的甜香，入口带焦糖和香草的柔滑，后味藏着枣香，是烟台气候赋予的 “中国味道”；法国干邑则偏 “法式浪漫”，紫罗兰香和橡木桶烟熏感突出，口感凌厉带辛辣。欧洲酒评家评价：“可雅有中国土壤记忆，余温更绵长。” 这独特东方韵味，成了敲开欧洲市场的敲门砖。
历史回响：1915 年金奖的伏笔
张裕可雅与法国干邑的 “对决” 早于百年前。1915 年巴拿马太平洋万国博览会上，可雅白兰地与法国顶级干邑同台竞技，以 “香气馥郁、口感醇厚” 斩获金奖。1896 年，张裕创始人张弼士为酿中国高端白兰地，从法国聘酿酒师，引入白玉霓葡萄和夏朗德式蒸馏器。
但他未照搬法国工艺，而是让酿酒师依烟台气候调整发酵时间，还用国产橡木桶二次陈酿，这 “中西合璧” 让可雅诞生就有了自己的灵魂。
张裕酒文化博物馆里，当年获奖复刻酒瓶上的 “可雅” 二字，承载着中国酿酒人 “用本土原料酿世界水准” 的野心。
征服欧洲：从老厂到 “餐桌新贵”
在德国科隆葡萄酒商店，张裕可雅展台挨着轩尼诗和马爹利，店员会介绍：“这是中国的‘液体黄金’，适合搭配烤鹅肝。” 可雅能立足欧洲，靠的是品质突破。 为达欧洲标准，酿酒师花 10 年优化陈酿工艺，原酒在恒温恒湿地下酒窖至少沉睡 6 年，可雅 XO 最长陈酿 20 年。
2023 年布鲁塞尔国际烈酒大赛上，可雅 XO 击败 200 多款欧洲白兰地，获 “复杂度惊人，余味达 40 秒” 的评价。 更打动欧洲消费者的是可雅的 “东方美学”。
伦敦品鉴会上，有酒评家称其 “无干邑强烈橡木味，带中国桂花甜香，像有故事的酒”。这种风味让可雅成了 “既能配牛排，又能配中式烤鸭” 的跨界选手。 从 1915 年金奖到如今欧洲常态化销售，张裕可雅 130 年证明：好白兰地不止一种标准。这琥珀色酒液里，装的是民族品牌对 “中国制造” 的自信。
#张裕可雅 #国产白兰地 #法国干邑 #烈酒文化