黄酒白酒葡萄酒统统Out，鸡尾酒配餐正当道！

在看来，用鸡尾酒来搭配餐食比用葡萄酒来搭配餐食更为简单，“很多鸡尾酒的灵感都来自于西餐，如果你仔细看过一款鸡尾酒的配方，就会发现，许多鸡尾酒的配方里都有着西式料理中常见的香料、水果等的影子。实际上，鸡尾酒与西餐是互通的，一道西式料理的酱汁可以变成一款鸡尾酒，而一款鸡尾酒也可以是一道料理的酱汁，两者之间的互通性让餐酒搭配显得更加直接而有互动性。”同样的，随着鸡尾酒文化在中国越发普及，越来越多的调酒师开始从烹饪方法中寻找灵感，并且尝试用不同的香料、植物等来制作属于自己的烈性基酒，并以此来进行鸡尾酒调制。在今年举行的百加得传世鸡尾酒大赛中，有不少选手将这一理念融入到了鸡尾酒的调制之中，调酒师张弛便利用了来自泰国的香料，调制出了一杯颇具东南亚风情的鸡尾酒，非常适合用来搭配咖喱、沙嗲等传统东南亚佳肴。