鸡尾酒方子
鸡尾酒配方
NAME（名称) （配料） （制作方法） （装饰物） GLASS（杯子）
马天尼 金酒（1-1/4）42ml干味美思酒4ml 用调和滤冰法，把基酒辅料倒入鸡尾酒杯中，用酒签穿橄榄装饰 水橄榄 鸡尾酒杯
甜马天尼 金酒（1-1/4）42ml甜味美思酒4ml 用调和滤冰法，把基酒辅料倒入鸡尾酒杯中，用酒签穿红樱桃装饰 红樱桃 鸡尾酒杯
红粉佳人 金酒（1J)33ml
糖浆（1/4）8.25ml红石榴汁(1/6)5.5ml柠檬汁(1/2J)16.5ml0.5只鸡蛋清 用摇和法摇和后，把基酒和辅料倒入鸡尾酒杯中，用樱桃挂杯边装饰 樱桃 鸡尾酒杯
吉普生 金酒（1-1/4J）42ml干味美思酒2ml 用调和滤冰法，把基酒和辅料倒入鸡尾酒杯中，切一片柠檬皮，扭曲垂入酒中，酒签穿小洋葱装饰 柠檬皮、鸡尾酒洋葱 鸡尾酒杯
干曼哈顿 美国威士忌(1J)33ml干味美思酒(1/2)16.5ml 用调和滤冰法，把基酒和辅料倒入鸡尾酒杯中，用酒签穿橄榄装饰 橄榄 鸡尾酒杯
甜曼哈顿 美国威士忌(1J)33ml干味美思酒1/2J)16.5ml安格斯特拉比特2ml 用调和滤冰法，把基酒和辅料倒入鸡尾酒杯中，用酒签穿樱桃装饰 樱桃 鸡尾酒杯
酸威士忌 美国威士忌(1J)33ml柠檬汁(2/3J)22ml白糖浆(1/3J)11ml 用摇和滤冰法，把基酒和辅料倒入鸡尾酒杯中，用樱桃柠檬片做杯边装饰 樱桃柠檬片 鸡尾酒杯
白兰地奶露 白兰地(1J)33ml鲜奶（4-1/2J）150ml白糖浆(1/2J)16.5ml一只鸡蛋 用搅拌法先将半杯碎冰加入搅拌机里，然后将白兰地和辅料都放入，搅拌10秒钟后，倒入柯林杯中，在酒液面上撒豆蔻粉 豆蔻粉 柯林杯
自由古巴 白朗姆酒(1J)33ml可口可乐（1听） 用调和法，挤一块青柠檬角汁，并把青柠檬放入柯林杯中，斟满可口可乐，加吸管（也可用16.5ml清柠汁代） 青柠檬 柯林杯
黑俄罗斯 伏特加酒(1J)33ml甘露咖啡酒(1/2J)16.5ml 用调和法，先把冰块放入老式杯中，倒入基酒和辅料，不加任何装饰 老式杯
血玛丽 伏特加酒(1J)33ml番茄汁(3J)99ml
辣椒油2ml
李派林叽汁6ml 用调和法，杯口先盐边，加冰，倒入基酒和辅料，几滴李派林叽汁、一滴辣椒油、酒液面上撒胡椒粉。用西芹菜棒和柠檬片挂杯装饰。 西芹棒、柠檬片 老式杯
螺丝批 伏特加酒(1J)33ml橙汁(3J)99ml 用调和法，把基酒和辅料倒入老式杯中，加橙角、樱桃装饰 橙角、樱桃 老式杯
天使之吻 甘露酒(1-1/4J)99ml淡奶(1/4J)8ml 用兑和法，把基酒倒入砵酒杯中，再把淡奶沿吧匙壁轻轻倒入，不需要搅拌，用酒签穿红樱桃放在杯沿装饰 红樱桃 砵酒杯
雪球 鸡蛋白兰地酒(1J)33ml雪碧1听 用调和法，把基酒倒入柯林杯，再倒入雪碧汽水，加红樱桃装饰 红樱桃 柯林杯
什果宾治 柠檬汁（2/3J）22ml橙汁(2J)66ml菠萝汁(2J)66ml红石榴糖水(1/2J)16.5ml雪碧1听 用搅拌法，将所有材料倒入搅拌机，加入碎冰，电动搅拌10秒钟，倒入柯林杯，加满雪碧
橙角
红樱桃
小雨伞 柯林杯
薄荷宾治 绿薄荷酒(1J)33ml橙汁(2J)66ml菠萝汁（2J)66ml
雪碧1听 用搅拌法，将基酒和辅料倒入搅拌机，加入碎冰电动搅拌10秒钟，倒入柯林杯，加满雪碧
橙角
樱桃
薄荷叶 柯林杯
波斯猫 橙汁(2J)66ml菠萝汁(2J)66ml红石榴糖水(1/2J)16.5ml雪碧汽水、1只鸡蛋 用搅拌法，把材料加碎冰全部放入电动搅拌机搅拌10秒钟，倒入柯林杯，加满雪碧，加橙角、樱桃装饰 橙角
樱桃
柯林杯
美国佬 金巴利酒(1J)33ml甜味美思酒(1J)33ml苏打水 用调和法，在柯林杯中放入半杯冰块，用量杯将酒量入杯中，倒入苏打水，最后切一片柠檬皮。用手轻扭90°角。把柠檬放入杯中 柠檬片 柯林杯
环游世界 伏特加酒(1J)33ml菠萝汁(4J)132ml绿薄荷酒(1J)33ml 用调和法，先放半杯冰块入柯林杯中，用量杯将伏特加，菠萝汁量入杯中。用酒吧匙搅拌后，倒入绿薄荷酒，不再搅拌，让绿薄荷酒沉入底部，效果是上面黄色，下面绿色。然后把菠萝角切成1cm厚，1/4圆片，连皮一起更好看。用酒签穿上红樱桃、菠萝角，挂在杯边，一束薄荷叶放入杯中。 菠萝角
红樱桃
薄荷叶
柯林杯
亚历山大 白兰地(1J)33ml黑可可奶酒(1/2J)16.5ml淡奶(1/2J)16.5ml 用摇和法，先把冰块放入摇酒器中，再用量杯把基酒和辅料量入摇酒器中，摇好后，隔冰倒入杯中。最后在酒面上撒上豆蔻粉 豆蔻粉 鸡尾酒杯
白兰地卡斯特 白兰地(1J)33ml橙乔力梳酒(1/2J)16.5ml橙汁(1J)33ml柠檬汁(1/2J)16.5ml 用摇和法，先把阔口香槟杯冰冻后取出，倒转杯口在放有细砂糖的碟子中转两圈，让杯口边缘均匀地蘸满细砂糖。再加冰块到摇酒器中，用量杯把基酒和辅料量入摇酒器中，过滤冰块将酒水倒入香槟杯中，最后在樱桃上切一口挂在杯边装饰 樱桃 阔口香槟杯
香蕉德奇利 百加地朗姆酒(1J)33ml君度酒(1/2J)16.5ml柠檬汁(2/3J)22ml半只香蕉 用搅拌法，先将碎冰放进电动搅拌机中，再用量杯将酒和饮料按配方量入其中，放半只香蕉，以中速搅拌10秒，把酒水连冰倒入鸡尾酒杯中，最后在樱桃上切一刀，挂在杯边装饰 樱桃 鸡尾酒杯
BRONX
布朗士 金酒(1J)33ml干味美思酒(1J)33ml甜味美思酒(1/2J)16.5ml橙汁(1/2J)16.5ml 先将冰块放入摇酒器中，用量杯将酒和饮料量入其中，用摇和法，过滤冰块，把酒水倒入鸡尾酒杯中，用小刀切樱桃挂在杯边装饰 樱桃 鸡尾酒杯
两者之间 百加地朗姆酒(2/3J)22ml君度酒(2/3J)22ml白兰地(2/3J)22ml柠檬汁(2/3J)22ml 用摇和法，先将冰块放入摇酒器中，再用量杯将酒和饮料按配方量入其中，过滤冰块，把酒水倒入鸡尾酒杯中，最后切樱桃挂在杯口。 樱桃 鸡尾酒杯
琪琪 椰子甜酒(1J)33ml伏特加酒(2/3J)22ml菠萝汁(3J)99ml椰奶(1J)33ml淡奶(1J)33ml白糖浆(1/2J)16.5ml 用搅拌法，先将少量碎冰放入搅拌机中，再用量杯将配方中的基酒和辅料量入其中，以中速打10秒钟，酒和冰一起倒入柯林杯中，最后切菠萝角，用酒签穿上樱桃挂杯边装饰。这杯酒应呈奶白色。 樱桃
菠萝角 柯林杯
德奇利 百加地朗姆酒(1J) 33ml柠檬汁(2/3J)22ml白糖浆(1/2J)16.5ml 用摇和法，先将冰块放入摇酒器中，再用量杯将酒和饮料按配方量入其中，过滤冰块，把酒水倒入鸡尾酒杯中，最后切樱桃挂在杯边。 樱桃 鸡尾酒杯
GRASS
蚱蜢 白可可奶酒(2/3J)22ml绿薄荷酒(2/3J)22ml淡奶(2/3J)22ml 用摇和法，先将冰块放进摇酒器中，用量杯将基酒和辅料按配方量入其中，过滤冰块，把酒水倒入鸡尾酒杯中。 绿樱桃 鸡尾酒杯
吉列特 金酒(1J) 33ml青柠檬汁(2/3J)22ml 用调和法，先将冰块放入老式杯中，用量杯将酒和饮料按配方倒入杯中，然后用酒吧匙轻轻搅拌几下即可，切一片圆柠檬放入杯中。 柠檬 老式杯
GIN FIZZ
金菲士 金酒(1J) 33ml柠檬汁(1J) 33ml白糖浆(1/2J)16.5ml半只鸡蛋清苏打水 用摇和法，先将冰块放入摇酒器中，用量杯把基酒和柠檬汁、白糖浆量入其中，鸡蛋放一半蛋清到摇酒器中。连冰块带酒水一起倒入柯林杯中，然后倒满苏打水。倒苏打水时要慢慢倒，边倒边用酒吧匙搅拌，使泡沫消失后再倒满。最后切樱桃挂在杯边 红樱桃
柠檬片 柯林杯
FIZZ
黄金菲士 金酒(1J) 33ml柠檬汁(1/2J)16.5ml白糖浆(1J) 33ml淡奶(1J) 33ml1只鸡蛋、苏打水 用搅拌法，先把碎冰放入电动搅拌机，用量杯把基酒和辅料全部量入搅拌机，再打入一只鸡蛋，中速搅拌15秒钟，然后把酒水和冰一起倒入柯林杯，轻轻地斟满苏打水。最后切樱桃挂杯装饰 樱桃 柯林杯
玛格丽特 德基拉酒(1J) 33ml柠檬汁(2/3J)22ml橙味甜酒(1/2J)16.5ml 用摇和法，先用1片柠檬擦鸡尾酒杯边，是杯边沾满柠檬汁，再将酒杯倒转在盐碟中轻转两圈，使杯口沾满盐末，拿起来放在工作台上，然后把冰块放入摇酒器中，用量杯将基酒和辅料按配方量入摇酒器，过滤冰块，将酒水倒入鸡尾酒杯中，最后切一圆片柠檬放入杯中装饰 柠檬 鸡尾酒杯
曼台 白朗姆酒(1/2J)16.5ml橙乔力梳酒(1/4J) 8ml菠萝汁(1J) 33ml柠檬汁(1J) 33ml白糖浆(1/4J) 8ml黑朗姆酒(1/2J)16.5ml 用搅拌法，先将碎冰块放入老式杯中，把白朗姆酒、橙乔力梳酒、菠萝汁、柠檬汁、白糖浆按分量量入搅拌机中，电动搅拌后倒入老式杯。用酒吧匙搅拌，面上轻轻斟28ml的黑朗姆酒，最后切菠萝角，用酒签穿连樱桃挂杯装饰，将短吸管和鲜薄荷叶放入杯中。 柠檬
菠萝角 老式杯
MINT JULEP
朱丽叶 美国威士忌(1J) 33ml白糖浆(1/3J)11ml 用调和法，先在白兰地杯中放入半杯碎冰，用量杯将美国威士忌和糖浆量入杯中，放一小撮薄荷叶，用酒吧匙搅拌成半冰半水状态，面上再加几块碎冰，直至杯口，最后用短吸管插红樱桃插入杯中装饰。 红樱桃 白兰地杯
百万富翁 金酒(1J) 33ml柠檬汁(1/3J)11ml甜美思酒4ml红石榴汁4ml 用调和滤冰法，先把冰块加入调酒杯中，用量杯将基酒和辅料按配方量入杯中，用酒吧匙搅拌5秒钟，过滤冰块后把酒水倒入鸡尾酒杯中，最后切红樱桃挂杯装饰 红樱桃
鸡尾酒杯
OLD
古典鸡尾酒 美国威士忌(1-1/2J)49.5ml安格斯特拉比特酒2ml白糖浆(1/5J)6ml 用调和法，先将冰块放入老式杯中，用量杯将基酒倒入杯中，加入3滴安格斯特拉比特酒，再把糖浆量入杯中，用酒吧匙搅拌，最后切橙角，用酒签穿连红樱桃，放进杯中，不是挂杯，而是直接放入杯中。 红樱桃
橙角 老式杯
PINK GIN粉红金 金酒(1J) 33ml安格斯特拉比特酒4ml清水(1/3J)11ml 用兑和法，先将4地安格斯特拉比特酒滴入香槟杯中，用手拿起香槟杯轻轻转动，让暗红色的比特酒蘸满杯壁，然后放入3块冰块。清水和金酒放入香槟杯中。做好后可以从玻璃杯外看到浅浅的粉红色彩。 香槟杯
PIMM'S NO.1飘仙一号 飘仙一号甜(1-1/2J)49.5ml雪碧 用调和法，先将冰块放进柯林杯中，把飘仙一号甜酒倒入杯中，加雪碧汽水至满，用酒吧匙搅拌然后切一片青柠檬、一片苹果、10CM长青瓜皮放入杯中，加放一束薄荷叶，最后切橙角，穿连红樱桃。樱桃、橙角挂杯装饰。 樱桃
橙角 柯林杯
PINA
椰林飘香 白朗姆酒(1J) 33ml椰子甜酒(1/2J)16.5ml椰奶(1J) 33ml菠萝汁(3J)99ml淡奶(1J) 33ml糖浆(1J) 33m椰粉（1/2匙） 用搅拌法，先将碎冰放入电动搅拌机的容器中，用量杯将基酒和辅料按配方量入容器中，淡奶要最后放，中速搅拌5秒钟，然后连冰带水倒入柯林杯中，最后切菠萝角，用酒签穿连樱桃挂在杯边装饰。 樱桃
橙角 柯林杯
ROB ROY
诺罗尔 苏格兰威士忌(1J) 33ml甜味美思酒(1/2J)16.5ml 用调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒和辅料量入杯中，用酒吧匙搅拌，过滤冰块，将酒水倒入鸡尾酒杯中，最后用酒签穿红樱桃放入杯中装饰。 红樱桃 鸡尾酒杯
RUSTY NAIL
生锈钉 威士忌(1J) 33ml蜜糖甜酒(1/2J)16.5ml 用调和法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将威士忌和蜜糖甜酒量入杯中，用酒吧匙搅拌，过滤冰块，把酒倒入鸡尾酒杯中，最后用酒签穿红樱桃放入杯中装饰。 红樱桃 鸡尾酒杯
SIDE CAR
旁车 白兰地(1J) 33ml君度酒(1/2J)16.5ml柠檬汁(1/2J)16.5ml 用摇和法，先把冰块放入摇酒器中，用量杯将酒和饮料量入其中，滤冰，把酒水倒入鸡尾酒杯中。（鸡尾酒杯要先放在冰箱中冷冻，拿出来后倒过来放在糖碟中转两圈，使杯边蘸满砂糖），最后切柠檬片放入杯中。 柠檬 鸡尾酒杯
SLING
新加坡司令 金酒(1J) 33ml
糖浆(1/2J)16.5ml柠檬汁(1J) 33ml红石榴汁(1/2J)16.5ml樱桃白兰地4ml苏打水 用调和法，先将冰块倒入柯林杯中，切一青柠檬角，挤汁滴入杯中，再量杯把金酒、柠檬汁、红石榴汁量入杯中，斟满苏打水，面上樱桃白兰地酒，最后切橙角，用酒签穿连红樱桃挂在杯边装饰。 红樱桃
柠檬片 柯林杯
SALTY DOG
咸狗 伏特加酒(1J) 33ml西柚汁(2J) 66ml 用调和法，先用一片柠檬擦老式杯口，然后倒转杯子在盐碟中轻转，让杯口蘸满盐，加冰块到杯中，用量杯将伏特加酒、西柚汁量入杯中，用酒吧匙搅拌均匀。不用装饰。 老式杯
TOM
汤姆柯林思 金酒(1J) 33ml柠檬汁(1J) 33ml白糖浆(1/2J)16.5ml苏打水 用调和法，先将冰块放入柯林杯中，切一青柠檬角，挤汁滴入杯中，再用量杯将金酒、柠檬汁、白糖浆按配方量入杯中，加满苏打水，用酒吧匙搅拌，最后切红樱桃挂杯装饰 红樱桃 柯林杯
桑比 白朗姆酒(1J) 33ml
菠萝汁(2J) 66ml柠檬汁(1/2J)16.5ml橙汁(2J) 66ml橙乔力梳酒(1/3J)11ml红石榴汁(1/4J) 8ml黑朗姆酒(1/3J)11ml 用调和法，先把冰块放入柯林杯中，切一青柠檬角，挤汁滴入杯中，再用量杯将白朗姆酒、柠檬汁、橙乔力梳酒、红石榴汁、橙汁、菠萝汁依次量入杯中，用酒吧匙搅拌，面上斟11ml黑朗姆酒，不搅拌。最后切橙角，用酒签穿连红樱桃挂杯装饰。 红樱桃
橙角 柯林杯
FIZZ
银菲士 金酒(1J) 33ml柠檬汁(1J) 33ml白糖浆(2/3J)22ml鲜奶(3J)99ml
1只鸡蛋的蛋清 用搅拌法，先将碎冰放入电动搅拌机的容器中，用量杯将金酒、柠檬汁、白糖浆、鲜奶、蛋清按配方量入容器中，中速搅拌10秒钟，然后连冰带水一起倒入柯林杯，最后切樱桃挂杯装饰。 樱桃 柯林杯
日出 德基拉酒(1J) 33ml橙汁(3J)99ml红石榴汁(1/2J)16.5ml 用调和法，先将4块冰放入老式杯中，用量杯把德基拉酒和橙汁量入其中，用酒吧匙搅拌均匀，最后倒入红石榴汁，红石榴汁沉入杯底，有如日出一样的色彩。 红樱桃 老式杯
IRISH
爱尔兰咖啡 热咖啡爱尔兰威士忌(1J) 33ml棕色咖啡糖2包搅拌过的奶油 先把爱尔兰威士忌斟入爱尔兰咖啡杯中，用酒精灯加热酒杯，点燃威士忌，用手拿杯轻摇数秒，冲入热咖啡，放2小包糖，用酒吧匙搅拌，面上倒入搅拌过的奶油。 爱尔兰咖啡杯
魔鬼咖啡 白兰地 (1J)33ml
咖啡 1壶
柠檬片 2片
橙皮 1条
丁香 若干
君度酒 (1J)33ml
橙子 1只
棕糖 3包 准备卡式炉，平底锅。在锅内放入3包棕糖，打着卡式炉，用甜品叉叉住橙子，在炉内搅动，同时用另一把叉刮橙皮，然后将放在之盅内的白兰地点着，淋到橙子上加入咖啡，取出橙子放入柠檬皮，取出柠檬皮放入插着丁香的橙皮搅动，最后将放在之盅内的君度酒点着，淋到橙皮条上。
无 咖啡杯
KIR
柯乐 黑加仑子甜酒（cream de ） (1/2J) 16.5ml
白葡萄酒(4J) 132ml 用兑和法，把黑加仑子酒斟到冰冻郁金香型香槟杯中，再加入白葡萄酒 郁金香型香槟杯
SAM (香港长衫) 金酒（1J） 33ml
樱桃酒（1/4J） 8ml
白薄荷酒（1/2J）16.5ml
柠檬汁（1J） 33ml
鸡蛋清（1只）
雪碧 用摇和法把材料放入摇酒壶，摇匀倒入杯中，加满雪碧。 红樱桃
薄荷叶 柯林杯
TEA
薄荷茶 白薄荷酒（2/3）22ml
糖浆（1J）33ml
冰红茶 用调和法把材料放入杯中，加冰搅拌 薄荷叶
黄瓜条 柯林杯